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Situé en retrait de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, ce premier cru de Saint-Aubin dévoile- dans une discrétion absolue- une complexité inouïe. A découvrir. Plus d'info
Non-loin de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, Alex Gambal cultive son chardonnay sur le terroir de Saint-Aubin, réputé pour son paysage vallonné, sa richesse de sols et d'expositions. Les vins produits ne bénéficient pas de la même réputation que ses voisins. Et pourtant, le vigneron tire du premier cru « En Remilly » un potentiel énorme. Sur ses sols de marnes recouvertes d'éboulis calcaires et de sols bruns argileux, le chardonnay déploie une expression complexe (notes florales, miellées et minérales). La bouche se présente avec franchise et vivacité, élégance et équilibre. Pour le réaliser, Alex Gambal contrôle ses rendements (44hl/ha), vendange à la main et privilégie un pressurage pneumatique en grappes entières. Le vin effectue ensuite sa fermentation alcoolique et malolactique en fûts (25% fût neuf) et est élevé en fûts pendant 14 mois, et en cuve, pendant 2 mois.
Saint-Aubin 1er Cru En Rémilly Alex Gambal (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cassolette de saumon, Chapon à la sauce forestière, Coquilles de Saint-Jacques flambées au cognac.
Non-loin de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet, Alex Gambal cultive son chardonnay sur le terroir de Saint-Aubin, réputé pour son paysage vallonné, sa richesse de sols et d'expositions. Les vins produits ne bénéficient pas de la même réputation que ses voisins. Et pourtant, le vigneron tire du premier cru « En Remilly » un potentiel énorme. Sur ses sols de marnes recouvertes d'éboulis calcaires et de sols bruns argileux, le chardonnay déploie une expression complexe (notes florales, miellées et minérales). La bouche se présente avec franchise et vivacité, élégance et équilibre. Pour le réaliser, Alex Gambal contrôle ses rendements (44hl/ha), vendange à la main et privilégie un pressurage pneumatique en grappes entières. Le vin effectue ensuite sa fermentation alcoolique et malolactique en fûts (25% fût neuf) et est élevé en fûts pendant 14 mois, et en cuve, pendant 2 mois.
Alex Gambal est semblable aux nombreux Américains tombés amoureux de la Bourgogne? à ceci près que lui a décidé de s'y installer et d'y produire ses propres flacons. En 1997, il emménage à Beaune et développe sa firme de négoce. Aujourd'hui il est épaulé par Alexandre Brault, qui a abandonné la sphère financière pour se consacrer lui aussi au vin. En quelques années, ils ont conquis les papilles locales et bien au-delà. La maison Alex Gambal s'est récemment associée avec le domaine Christophe Buisson pour vinifier 20 hectares de vignes détenues en propre... un chemin à contre-courant de la tendance actuelle des vignerons à compléter leur activité par du négoce
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