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Concentré, puissant mais doté du velouté caractéristique de Vosne, Les Suchots est un premier cru fabuleux. L'interprétation qu'en livre le domaine Lescure en apporte la confirmation. Plus d'info
Fidèle à sa volonté de signer de grands vins de terroir authentiques, le domaine Chantal Lescure nous propose un premier cru de Vosne-Romanée réalisé avec soin grâce à des méthodes de culture certifiées bio depuis 2009 et grâce à des techniques de vinification douces. Les raisins ont donc pu mûrir avec aisance grâce à une vie microbienne des sols préservée, une maîtrise naturelle des rendements et des vendanges manuelles qui garantissent un tri méticuleux. En cave, le travail est tout aussi soigné. Les baies macèrent quelques jours, sous contrôle des températures, et les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en contenants de bois dont la proportion de bois neuf est contrôlée. Il en découle un joli vin doté d’une robe rouge rubis aux reflets violets intenses et d’un parfum aromatique riche. Nous décelons ainsi des notes concentrées de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de cuir et de torréfaction. Racé, le vin révèle des tanins élégants qui méritent quelques années de repos en cave pour s’affiner.
Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots Chantal Lescure (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coq au vin , Chateaubriand grillé, Tournedos à la moelle.
Fidèle à sa volonté de signer de grands vins de terroir authentiques, le domaine Chantal Lescure nous propose un premier cru de Vosne-Romanée réalisé avec soin grâce à des méthodes de culture certifiées bio depuis 2009 et grâce à des techniques de vinification douces. Les raisins ont donc pu mûrir avec aisance grâce à une vie microbienne des sols préservée, une maîtrise naturelle des rendements et des vendanges manuelles qui garantissent un tri méticuleux. En cave, le travail est tout aussi soigné. Les baies macèrent quelques jours, sous contrôle des températures, et les fermentations sont enclenchées par les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en contenants de bois dont la proportion de bois neuf est contrôlée. Il en découle un joli vin doté d’une robe rouge rubis aux reflets violets intenses et d’un parfum aromatique riche. Nous décelons ainsi des notes concentrées de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de cuir et de torréfaction. Racé, le vin révèle des tanins élégants qui méritent quelques années de repos en cave pour s’affiner.
Fondé en 1975 par Chantal Lescure (aussi propriétaire de la célèbre société d’emboutissage bourguignonne SEB) et Xavier Machard de Gramont, le domaine Chantal Lescure est une propriété familiale qui appartient aujourd'hui à leurs deux fils : Aymeric et Thibault Machard de Gramont. C’est en 1996, date du décès de Chantal Lescure, qu’Aymeric prend la suite, repensant alors toute l’organisation de l’exploitation et notamment la façon de travailler les vignes. Il décide d’engager François Chavériat comme maître de chai, qui oscille alors entre héritage et modernité dans ses méthodes de travail. Celui-ci oriente le vignoble vers l'agrobiologie dès 1997 et le fait par la suite certifier en bio (depuis 2009).
Propriétaire-récoltant sur 19 hectares de vignes, l’exploitation s'étend sur la côte de Nuits et la côte de Beaune, au nord sur les coteaux de Dijon et au sud jusqu’à Meursault. Les vins sont appréciés pour leur finesse, les tanins puissants des rouges méritent quelques années de garde pour s’intégrer un peu mieux encore.
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