Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2017 - Lot de 1 Bouteille
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Chambolle-Musigny Philippe Pacalet 2017

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13 %
  • Intensité
  • Soyeux

Fidèle aux promesses de l'appellation, ce vin se dévoile avec une élégance folle dans un registre soyeux et délicat. Plus d'info

Ce chambolle-musigny tient les promesses de ce qu'annoncent les vins de l'appellation : de l'élégance et de la sensualité. Il vous séduira donc par ses saveurs délicates florales (rose, violette), fruitées (petites baies rouges) ainsi que sa texture soyeuse. Le pinot noir, provenant de vignes cinquantenaires, a été vendangé à la main et vinifié en baies entières sans soufre avec des pigeages pendant un mois. Ceci permet d'extraire la couleur et d'affiner sa structure tannique. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique qui précède la malolactique en pièces bourguignonnes (fût de 228 litres). Le vin est ensuite élevé 15 mois et ne subit pas de sulfitage supplémentaire.

Chambolle-Musigny Philippe Pacalet se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Caillettes aux blettes, Yakitori blanc de poulet, Potée bourguignonne.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Chambolle-Musigny Philippe Pacalet

    La cuvée

    Ce chambolle-musigny tient les promesses de ce qu'annoncent les vins de l'appellation : de l'élégance et de la sensualité. Il vous séduira donc par ses saveurs délicates florales (rose, violette), fruitées (petites baies rouges) ainsi que sa texture soyeuse. Le pinot noir, provenant de vignes cinquantenaires, a été vendangé à la main et vinifié en baies entières sans soufre avec des pigeages pendant un mois. Ceci permet d'extraire la couleur et d'affiner sa structure tannique. Les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique qui précède la malolactique en pièces bourguignonnes (fût de 228 litres). Le vin est ensuite élevé 15 mois et ne subit pas de sulfitage supplémentaire.

    Le domaine Philippe Pacalet

    Philippe Pacalet, œnologue et neveu de Marcel Lapierre, signe des vins de haute volée depuis 2001. La clé du succès de son activité de négoce, menée de main de maître ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l’ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d’un équilibre saisissant et, pour la plupart, d’une très bonne capacité de garde.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chambolle-Musigny
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2017
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique et nature
    • Superficie : 10
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100%Pinot noir
    Chambolle-Musigny Philippe Pacalet
    Chambolle-Musigny Philippe Pacalet

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