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Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets Croix (Domaine des) 2017

     
  • Floral
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Icône
  • Couleur :Rouge
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Le talentueux David Croix produit l'une des plus belles cuvées de la commune : finesse, élégance et densité. Plus d'info

David Croix est l'un des vinificateurs les plus talentueux de la Bourgogne. Après avoir longtemps œuvré pour la maison Camille Giroud, il a décidé de se dédier pleinement à son domaine, à partir de 2016. Aidé par des investisseurs Américains, il a su se constituer un important patrimoine de vignes. Ses vinifications, douces, apportent au vin une superbe finesse qu'un batonnage régulier vient rendre plus consistant. Les parfums, sublimes mais fragiles, laissent place à des bouches denses et élégantes. Ce domaine est au sommet de la Côte de Beaune.
Ce 1er cru Les Peuillets, situé à Savigny-Lès-Beaune, se trouve à mi-coteau et regarde le Nord-Est. Situé dans le prolongement des climats de Beaune, il en a toute la caractéristique. Sa partie basse, sur le coteau, rappelle, par sa fraîcheur, les meilleurs vins de Volnay. Mais les vins du domaine, plutôt gras et consistants en bouche, laissent présager une longue garde pour ce vin, qui est toutefois excellent en jeunesse.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets Croix (Domaine des) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ris de veau braisé clamart, Ris de veau braisé clamart, Risotto aux truffes.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets Croix (Domaine des)

    La cuvée

    David Croix est l'un des vinificateurs les plus talentueux de la Bourgogne. Après avoir longtemps œuvré pour la maison Camille Giroud, il a décidé de se dédier pleinement à son domaine, à partir de 2016. Aidé par des investisseurs Américains, il a su se constituer un important patrimoine de vignes. Ses vinifications, douces, apportent au vin une superbe finesse qu'un batonnage régulier vient rendre plus consistant. Les parfums, sublimes mais fragiles, laissent place à des bouches denses et élégantes. Ce domaine est au sommet de la Côte de Beaune.
    Ce 1er cru Les Peuillets, situé à Savigny-Lès-Beaune, se trouve à mi-coteau et regarde le Nord-Est. Situé dans le prolongement des climats de Beaune, il en a toute la caractéristique. Sa partie basse, sur le coteau, rappelle, par sa fraîcheur, les meilleurs vins de Volnay. Mais les vins du domaine, plutôt gras et consistants en bouche, laissent présager une longue garde pour ce vin, qui est toutefois excellent en jeunesse.

    Le domaine Domaine des Croix

    Depuis quelques années, David Croix est le vinificateur de la célèbre maison beaunoise Camille Giroud. Celle-ci a été rachetée en 2011 par l'Américaine Ann Colgin, une viticultrice au sommet de la Napa Valley associée à un financier. Parallèlement à son travail chez Camille Giroud, David Croix s'est constitué à partir de 2005 un joli domaine personnel grâce aux capitaux privés de riches Américains passionnés qui lui ont donné carte blanche à la tête du tout nouveau domaine des Croix. Les parcelles du domaine sont essentiellement centrées à Beaune, avec de nombreux premiers crus, mais aussi sur les appellations voisines, Corton ou Corton-Charlemagne. Bien que non certifié, son travail tutoie aujourd'hui les grands noms du bio, et ses micro cuvées s'arrachent dans le monde entier.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Savigny-lès-Beaune
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Croix (Domaine des)
    • Millesime : 2017
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 8
    • Production : 30000
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Floral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets Croix (Domaine des)
    Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets Croix (Domaine des)

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