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Une jolie entrée de gamme pour découvrir les célèbres flacons de ce domaine de Côte de Nuits. Plus d'info
Tout le monde n'a pas la chance de déguster régulièrement les grands crus de ce célèbre domaine de Côte de Nuits. Et si certains n'ont encore jamais eu la chance d'ouvrir un flacon de chez Trapet, l'occasion est parfaite pour vous pencher sur ce délicieux pinot noir, classé en appellation bourgogne.
La famille Trapet en garde quelques souvenirs émus : un repas avec de bons amis où la cuisine est simple et conviviale, le "casse-croûte" abondant des vendanges pris au pied des vignes... Ce n'est pas pour rien que le domaine tient absolument à recevoir les visiteurs et à leur faire découvrir cette simplicité à travers une superbe table d'hôtes, récompensée par le prix de l'œnotourisme de La Revue du vin de France en 2020.
Le domaine travaille selon les principes de la biodynamie afin de protéger au mieux la vigne et le fruit, c'est ainsi qu'il obtient le meilleur fruit. C'est un vin délicat que vous découvrirez, son nez explose d'un joli fruité et sa bouche est généreuse.
Bourgogne Jean et Jean-Louis Trapet se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Soumaintrain sur feuilleté d'escargots, Bœuf braisé, Pierre-qui-Vire.
Tout le monde n'a pas la chance de déguster régulièrement les grands crus de ce célèbre domaine de Côte de Nuits. Et si certains n'ont encore jamais eu la chance d'ouvrir un flacon de chez Trapet, l'occasion est parfaite pour vous pencher sur ce délicieux pinot noir, classé en appellation bourgogne.
La famille Trapet en garde quelques souvenirs émus : un repas avec de bons amis où la cuisine est simple et conviviale, le "casse-croûte" abondant des vendanges pris au pied des vignes... Ce n'est pas pour rien que le domaine tient absolument à recevoir les visiteurs et à leur faire découvrir cette simplicité à travers une superbe table d'hôtes, récompensée par le prix de l'œnotourisme de La Revue du vin de France en 2020.
Le domaine travaille selon les principes de la biodynamie afin de protéger au mieux la vigne et le fruit, c'est ainsi qu'il obtient le meilleur fruit. C'est un vin délicat que vous découvrirez, son nez explose d'un joli fruité et sa bouche est généreuse.
Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 15 hectares de vignes, parmi les mieux situées sur Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1995, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : épurée de toute action violente dans les vignes comme au chai, respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : une fois les vinifications terminées (les moins interventionnistes qui soient), les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
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