Bourgogne Cuvée Auguste Domaine des Vignes du Maynes 2018 - Lot de 1 Magnum
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Bourgogne Cuvée Auguste Domaine des Vignes du Maynes 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Classique

Un vin à la fois fin et élégant, signé du domaine Des Vignes du Maynes.  Plus d'info

A Mâcon, il ne faut pas oublier les cépages rouges qui font également des merveilles. C’est le cas par exemple de ce bourgogne « Cuvée Auguste » produit par la grande référence historique du Mâconnais : le domaine Des Vignes du Maynes. Ce vin est réalisé à partir de pinot fin en sélections massale extrêmement rares datant de 1964. Ces vignes ont été plantées par les moines de l’abbaye de Cluny vers 910 dans un sol argilo-calcaire qui apporte à ce vin toute sa minéralité. Le travail aux vignes est biologique depuis 1945 et biodynamique depuis 1998, l’on peut véritablement parler de pionniers. Nous vous conseillons de garder ce vin entre 10 et 20 ans selon ses conditions de garde, et de l’ouvrir à l’aide de ballotines de pintade.

Bourgogne Cuvée Auguste Domaine des Vignes du Maynes se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ballotines de pintade, Oeufs pochés à la bourguignonne, Camembert de Normandie au Calvados.

Présentation du lot
Bourgogne Cuvée Auguste Domaine des Vignes du Maynes

La cuvée

A Mâcon, il ne faut pas oublier les cépages rouges qui font également des merveilles. C’est le cas par exemple de ce bourgogne « Cuvée Auguste » produit par la grande référence historique du Mâconnais : le domaine Des Vignes du Maynes. Ce vin est réalisé à partir de pinot fin en sélections massale extrêmement rares datant de 1964. Ces vignes ont été plantées par les moines de l’abbaye de Cluny vers 910 dans un sol argilo-calcaire qui apporte à ce vin toute sa minéralité. Le travail aux vignes est biologique depuis 1945 et biodynamique depuis 1998, l’on peut véritablement parler de pionniers. Nous vous conseillons de garder ce vin entre 10 et 20 ans selon ses conditions de garde, et de l’ouvrir à l’aide de ballotines de pintade.

Le domaine Domaine des Vignes du Maynes

Ce domaine phare de l’appellation Mâcon peut remonter jusqu’en l’an 910 pour retrouver les premières traces de culture de la vigne sur ce qui était à l’époque le Clos des Vignes du Maynes alors administré par les moines. Depuis, le clos n’a jamais connu de produit chimique.
Le domaine entre dans la famille Guyot en 1952, lorsque Pierre et Jeanne Guillot en font l’acquisition. Véritables précurseurs, ils ne cèdent pas aux sirènes de la révolution agricole et décident de travailler sans produit chimique, ni désherbant, ni insecticide, ni soufre… mais avec beaucoup de bon sens.
Leur fils, Alain Guillot, persuadé que cette méthode est la bonne, reprend le flambeau avec encore plus de ferveur puisqu’il deviendra le président de la Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique (FNAB). Depuis 2001, c’est son fils Julien Guillot, qui a repris les reines. Il a notamment converti les 7ha du domaine en biodynamie.
Julien Guillot cultive aujourd’hui du pinot noir, du gamay, du chardonnay et de l’aligoté. Il essaye dès qu’il le peut d’introduire des pieds de vigne issus de sélection massale. Les méthodes de vinifications sont impeccables : utilisation des levures indigènes, du moins de soufre possible et filtration très légère.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Magnum
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Bourgogne
  • Propriétaire : Domaine des Vignes du Maynes
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 7
  • Intensité du vin : Classique
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
Bourgogne Cuvée Auguste Domaine des Vignes du Maynes
Bourgogne Cuvée Auguste Domaine des Vignes du Maynes

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