Vosne-Romanée Philippe Pacalet 2017 - Lot de 1 Bouteille
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Vosne-Romanée Philippe Pacalet 2017

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Voici une belle expression charnue et complexe du vignoble de Vosne-Romanée. Plus d'info

Découvrez l'opulence de ce vosne-romanée accompagnée de mets de caractère. Sa richesse aromatique (fruits rouges, musc, sous-bois) et sa bouche gourmande et charpentéz permettront un mariage idéal. Ce pinot noir provient de vignes âgées de 60 ans sur des sols argilo-calcaires complétés de limons. Les fruits, cultivés de façon biologique, ont bénéficié d'une exposition idéale au sud et à l'est, permettant une juste maturité. Philippe Pacalet met un point d'honneur à ne pas ajouter de soufre lors de la vinification des grappes entières. Il effectue des pigeages quotidiens pendant plus de trois semaines afin d'extraire un maximum de saveurs et de matière. Ce qui explique d'ailleurs que le vin se montre si charnu. La fermentation alcoolique démarre avec les levures indigènes et la fermentation malolactique se fait en pièce (fût bourguignon de 228 litres). Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant 17 mois.

Vosne-Romanée Philippe Pacalet se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Civet de canard, Fondue bourguignonne, Risotto aux bolets.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Vosne-Romanée Philippe Pacalet

    La cuvée

    Découvrez l'opulence de ce vosne-romanée accompagnée de mets de caractère. Sa richesse aromatique (fruits rouges, musc, sous-bois) et sa bouche gourmande et charpentéz permettront un mariage idéal. Ce pinot noir provient de vignes âgées de 60 ans sur des sols argilo-calcaires complétés de limons. Les fruits, cultivés de façon biologique, ont bénéficié d'une exposition idéale au sud et à l'est, permettant une juste maturité. Philippe Pacalet met un point d'honneur à ne pas ajouter de soufre lors de la vinification des grappes entières. Il effectue des pigeages quotidiens pendant plus de trois semaines afin d'extraire un maximum de saveurs et de matière. Ce qui explique d'ailleurs que le vin se montre si charnu. La fermentation alcoolique démarre avec les levures indigènes et la fermentation malolactique se fait en pièce (fût bourguignon de 228 litres). Le vin est ensuite élevé sur ses lies pendant 17 mois.

    Le domaine Philippe Pacalet

    Philippe Pacalet, œnologue et neveu de Marcel Lapierre, signe des vins de haute volée depuis 2001. La clé du succès de son activité de négoce, menée de main de maître ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l’ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d’un équilibre saisissant et, pour la plupart, d’une très bonne capacité de garde.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Vosne-Romanée
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2017
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique et nature 
    • Superficie : 10
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100%Pinot noir
    Vosne-Romanée Philippe Pacalet
    Vosne-Romanée Philippe Pacalet

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