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Un pinot complexe et délicieusement fruité… une belle réussite ! Plus d'info
David Moreau exploite trois petites parcelles à Maranges pour une surface totale de 0,55ha. L'une est argileuse, l'autre sableuse et la dernière argilo-calcaire. Une complémentarité qui permet au vigneron d'obtenir des vins complets et équilibrés.
Les vignes sont cultivées de manière raisonnée et les raisins récoltés à la main. Un tri sévère est ensuite réalisé avant l'égrappage. Les fermentations démarrent grâce à l'action des levures indigènes. La durée de l'élevage dépend selon les millésimes mais il se déroule bien sûr dans des pièces bourguignonnes (des fûts de chêne de 228L).
Le maranges est un vin généreux, onctueux aux arômes de fruits frais, de framboise et de cerise. La bouche allie un beau volume à une souplesse remarquable des tanins.
Une garde d'une dizaine d'années ne fera que sublimer le vin.
Maranges David Moreau se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de bœuf aux girolles, Suprême de volaille aux champignons, Ragoût de veau aux champignons.
David Moreau exploite trois petites parcelles à Maranges pour une surface totale de 0,55ha. L'une est argileuse, l'autre sableuse et la dernière argilo-calcaire. Une complémentarité qui permet au vigneron d'obtenir des vins complets et équilibrés.
Les vignes sont cultivées de manière raisonnée et les raisins récoltés à la main. Un tri sévère est ensuite réalisé avant l'égrappage. Les fermentations démarrent grâce à l'action des levures indigènes. La durée de l'élevage dépend selon les millésimes mais il se déroule bien sûr dans des pièces bourguignonnes (des fûts de chêne de 228L).
Le maranges est un vin généreux, onctueux aux arômes de fruits frais, de framboise et de cerise. La bouche allie un beau volume à une souplesse remarquable des tanins.
Une garde d'une dizaine d'années ne fera que sublimer le vin.
David Moreau est un domaine viticole familial bourguignon éponyme. Il est en effet géré d'une main de maître par David Moreau depuis 2009, superbe millésime et année qui a marqué le passage de la gestion de son père, Jean Moreau, à lui. Celui-ci se situe au sud de la Côte de Beaune bourguignonne, au sein du charmant village de Santenay. Les vignes de pinot noir et de chardonnay courent sur une superficie confidentielle. A savoir, 5 hectares. Elles bénéficient d'une belle exposition et de beaux terroirs comme différents premiers crus de Santenay comme le Clos des Mouches, le Clos Rousseau et Beaurepaire. Des terroirs que le vigneron valorise à la manière à travers une écoute louable. Il laboure ainsi ses sols afin de favoriser une vie microbienne et d'inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement et de bien réagir à un éventuel stress hydrique. Les vinifications se veulent aussi peu interventionnistes. Le résultat nous séduit par se générosité, son équilibre et son fruité éclatant.
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