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Un vosne-romanée vinifié par le talentueux Pascal Marchand. Plus d'info
La maison Marchand-Tawse est la réunion de plusieurs maisons et propriétés. Désormais dirigée par le talentueux Pascal Marchand, cette maison produit de très grands vins de Bourgogne, tant en rouge qu'en blanc. Ces vins sont très élégants, d'une grande consistance, très parfumés, souvent floral. Les textures, déliées et suaves, représentent au mieux, pour les rouges, les vins de pinot noir. Cette cuvée est une cuvée de Vosne-Romanée qui, selon les années, provient de plusieurs parcelles différentes. Souvent les Hautes et Basse Mazières, au sol très riche en calcaire, qui en font les meilleures parcelles de Vosne-Romanée. Ces parcelles offrent un fruité éclatant, singulier, souligné par une jolie pointe d'écorce d'orange, signe des grands vins. En bouche, la texture suave et la profondeur indiquent le finage de Vosne-Romanée.
Vosne-Romanée Marchand-Tawse se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de dinde, Pâté de Campagne, Rillettes de porc.
La maison Marchand-Tawse est la réunion de plusieurs maisons et propriétés. Désormais dirigée par le talentueux Pascal Marchand, cette maison produit de très grands vins de Bourgogne, tant en rouge qu'en blanc. Ces vins sont très élégants, d'une grande consistance, très parfumés, souvent floral. Les textures, déliées et suaves, représentent au mieux, pour les rouges, les vins de pinot noir. Cette cuvée est une cuvée de Vosne-Romanée qui, selon les années, provient de plusieurs parcelles différentes. Souvent les Hautes et Basse Mazières, au sol très riche en calcaire, qui en font les meilleures parcelles de Vosne-Romanée. Ces parcelles offrent un fruité éclatant, singulier, souligné par une jolie pointe d'écorce d'orange, signe des grands vins. En bouche, la texture suave et la profondeur indiquent le finage de Vosne-Romanée.
Originaire de Montréal, Pascal Marchand tombe amoureux des climats bourguignons dès son premier voyage en France. En 1983, il saute le pas et décide de venir y travailler. Il fera ses armes aux Clos des Epeneaux pendant 15 ans avant de prendre la direction du Domaine de la Vougeraie pendant sept ans. En 2006, il se lance dans sa propre aventure et créé son activité de négoce. C'est en 2010, qu'il créé Marchand Tawse avec Moray Tawse. Aujourd'hui, la structure produit des vins sur 51 appellations et 25 climats répartis entre la Côte de Nuit, la Côte de Beaune et Chablis.
Avec Pascal Marchand, nous sommes très loin des clichés que l'on peut habituellement avoir sur les activités de négoce. Il travaille en micro cuvée avec de faibles rendements, il respecte les principes biodynamiques dans les vignes, il travaille avec les levures indigènes et ne filtre et ne colle pas ses vins. Un travail époustouflant récompensé puisque le résultat est au rendez-vous à chaque millésime. Il a également acquis quelques propriétés sur de grandes appellations telles que Puligny-Montrachet, Corton Charlemagne ou encore Volnay.
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