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Une cuvée mariant à la perfection finesse et puissance, avec un côté charnu et intense. Elle mérite de beaux plats de viande savoureux et relevés. Plus d'info
Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses Mongeard-Mugneret (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Échine de porc basse température, Oie farcie rôtie, Filet mignon de veau.
Le domaine Mongeard-Mugneret exploite aujourd'hui, dans la plus pure tradition bourguignonne, un large vignoble, s'étalant sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, et recouvrant les villages les plus prestigieux (Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Vougeot, Nuits Saint Georges et Savigny les Beaune). Le coeur de l'exploitation reste à Vosne-Romanée. Vincent Mongeard, le fils de Jean, s'attache non seulement à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l'agrandir dès qu'une opportunité se présente, afin d'élargir la gamme du Domaine. L'exploitation compte aujourd'hui environ 30 hectares, répartis sur 33 appellations produisant des bourgognes blancs et aligotés mais aussi et essentiellement des vins rouges issus des meilleurs finages de la Côte. Le vignoble se situe à mi-coteaux, orienté Sud-Est, sur des terrains argilo-calcaires. Ce domaine produit de très belles cuvées, racées et délicates, livrant de superbes textures veloutées.
Sans surprise, ce premier cru provient du village éponyme. Là, le pinot noir a bénéficié d'une culture raisonnée sur des sols argilo-calcaire et de résidus de calcaire et de silex. Bénéficiant d'une position à 250 mètres d'altitude, les vignes de pinot noir âgées d'une bonne cinquantaine d'années ont été vendangées à la main uniquement avant d'être minutieusement triées et égrappées. Les étapes de vinification se sont concluent par un élevage en fûts de chêne (30 à 40% de bois neuf). Réputé pour être fin et élégant, ce premier cru se démarque des appellations villages par sa puissance et son gras supplémentaire. Nous vous conseillons d'attendre au moins 3 à 5 ans avant de le savourer, l'idéal étant de patienter jusqu'à son apogée. A savoir, huit années. Vous apprécierez alors sa robe rubis aux reflets violacés de laquelle s'échappent des notes de petites baies noires (cassis, mûre), de fruits rouges et de violette. La bouche se déploie amplement, toujours avec délicatesse. Elle appelle un mariage gastronomique avec des mets de la même envergure. Le domaine recommande qu'avec des vins à la structure solide conférée par les grands millésimes, un accord soit fait avec des viandes mijotées. Quant aux années plus « tendres », le mieux serait un service avec une viande rôtie. A vous de jouer !
Le Domaine Mongeard-Mugneret exploite aujourd'hui, dans la plus pure tradition bourguignonne, un large vignoble, s'étalant sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, et recouvrant les villages les plus prestigieux (Gevrey-Chambertin, Chambolle Musigny, Vougeot, Nuits Saint Georges et Savigny les Beaune). Le coeur de l'exploitation reste à Vosne Romanée. Vincent Mongeard, le fils de Jean, s'attache non seulement à entretenir et à embellir le patrimoine familial, mais aussi à l'agrandir dès qu'une opportunité se présente, afin d'élargir la gamme du domaine. L'exploitation compte aujourd'hui environ 30 hectares, répartis sur 33 appellations produisant des bourgognes blancs et aligotés mais aussi et essentiellement des vins rouges issus des meilleurs finages de la côte. Le vignoble se situe à mi-coteaux, orienté sud-est, sur des terrains argilo-calcaires.
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