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Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Paul Pillot (Domaine) 1996

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Classique

Ce magnifique pinot noir, soyeux et délicat, illustre tout le potentiel de Chassagne pour les rouges. Un vin que l'on pourra déguster après 2 à 10 ans de garde. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 à 2 cm
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée
  • Provenance : -
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : Paul Pillot (Domaine)
  • En savoir plus...

Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Paul Pillot (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poularde de Bresse aux morilles, Magrets de canard, Côte de veau aux morilles.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean Paul Pillot (Domaine)

    La cuvée

    Ce magnifique pinot noir, soyeux et délicat, illustre tout le potentiel de Chassagne pour les rouges. Un vin que l'on pourra déguster après 2 à 10 ans de garde.

    Le domaine Paul Pillot

    Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri lors de l'année 1968. C'est en 2004 après des stages en Afrique du sud et en Australie que Thierry Pillot a succédé à son père à la tête du domaine aux côtés de sa soeur Chrystelle. Ce domaine familial de la côte de Beaune possède des parcelles idéalement situées à Saint-Aubin et à Santenay. Mais c'est à six terroirs en 1er cru à Chassagne-Montrachet que le domaine doit sa réputation. Une attention toute particulière est portée à la vigne avec des principes inspirés de l'agriculture biologique (non certifiée). Les rouges du domaine sont superbes et démontrent que le terroir de chassagne peut engendrer d'immenses pinots. 70 % des vins sont produits en blanc mais le domaine tient à perdurer cette tradition du village. Les vins ne sont pas soutirés et sont élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Après une dizaine d'années de garde ces vins se situent sans conteste dans le peloton de tête de l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 à 2 cm
    • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée
    • Provenance : -
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Paul Pillot (Domaine)
    • Millesime : 1996
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : écologique 
    • Superficie : 13
    • Production : 70000 bouteilles
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir

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