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Sans aucun doute, la Bourgogne est un monde à part, où même les vins d’appellation régionale comme cette cuvée riche et charnue ravissent les sens. Plus d'info
Non, le fameux domaine bourguignon Méo-Camuzet ne s'est pas exporté dans l'un des pays viticoles de l'hémisphère sud… Il semblerait que la Bourgogne soit un monde à part entière pour les propriétaires de cette belle maison : cet Hémisphère Sud est issu de raisins ayant poussé sur l'appellation Pommard en Côte de Beaune, donc dans un sud relatif. Cette cuvée fait écho à une autre, appelée logiquement Hémisphère Nord, favorisant les raisins de la Côte de Nuits.
Structure fine et équilibre sont les maîtres mots pour décrire ce pinot noir présenté ici en appellation régionale par la branche négoce du domaine. Les arômes de cassis, de prune bleue s'associent avec des notes de cacao amer et d'humus. Charnu et juteux, ce vin bénéficie de la belle structure apportée par des tanins poudrés.
Bourgogne Hémisphère Sud Méo-Camuzet (Frère & Soeurs) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pâté de canard, Poivrons grillés, Filet mignon aux pruneaux.
Non, le fameux domaine bourguignon Méo-Camuzet ne s'est pas exporté dans l'un des pays viticoles de l'hémisphère sud… Il semblerait que la Bourgogne soit un monde à part entière pour les propriétaires de cette belle maison : cet Hémisphère Sud est issu de raisins ayant poussé sur l'appellation Pommard en Côte de Beaune, donc dans un sud relatif. Cette cuvée fait écho à une autre, appelée logiquement Hémisphère Nord, favorisant les raisins de la Côte de Nuits.
Structure fine et équilibre sont les maîtres mots pour décrire ce pinot noir présenté ici en appellation régionale par la branche négoce du domaine. Les arômes de cassis, de prune bleue s'associent avec des notes de cacao amer et d'humus. Charnu et juteux, ce vin bénéficie de la belle structure apportée par des tanins poudrés.
Au début du XX° siècle, Etienne Camuzet, vigneron à Vosne Romanée et député de la Côte-d'Or, décide d'agrandir son domaine et opère un choix très sélectif parmi les parcelles qu'il acquiert progressivement. Il sera notamment le dernier propriétaire du Clos de Vougeot, avant sa cession à la confrérie du Tastevin. Sa fille Maria Noirot le lègue à Jean Méo, père de Jean-Nicolas, aux commandes depuis 1989. L'objectif du domaine est de faire des vins qui allient structure et finesse, concentration et charme. C'est avec l'aide d'Henri Jayer, conseiller pour la vinification et l'élevage, qu'un certain nombre de pratiques ont été mises en oeuvre pour atteindre cet objectif : une stricte limitation des rendements avec des vendanges en verts qui sont pratiquées systématiquement même dans les vignes plus âgées. Le domaine Méo-Camuzet continue d'exploiter le mythique premier cru Cros Parantoux à Vosne-Romanée avec Emmanuel Rouget, ultime héritage de Jayer. A la récolte, une nouvelle sélection est faite sur tapis de tri, les raisins sont ensuite éraflés à 100%. Les vins sont élevés en fûts de chêne neuf, afin de leur assurer un vieillissement optimum. La mise en bouteille intervient après 17 mois de fût en moyenne. Les vins sont mis en bouteille par gravité, sans filtration et, sauf exception, sans collage. Ainsi, ils ne subissent pas de traumatismes qui pourraient les dénaturer. Il s'agit de l'un des plus grands domaines bourguignons.
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