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Un superbe pommard produit par un grand domaine en devenir qui laisse parler le terroir. Plus d'info
C'est depuis 1527 au moins que l'on retrouve une trace d'un Bouley à Volnay. C'est dire que cette famille fait intégralement partie du paysage de ce petit village viticole ! C'est depuis 1984 que le vigneron Jean-Marc, aidé désormais de son fils Thomas, produit des vins figurant parmi les plus somptueux de tout le village. Denses, profonds et parfaitement définis, ils signent des grands vins de terroir, respectant à merveille la définition fruité de chacune des cuvées.
Ce pommard 1er cru Les Frémiers, la famille Bouley en détient une parcelle de 0.49 hectares. Les vignes sont âgées d’une quarantaine d’années environ et sont cultivées sur un argilo-calcaire composé de blocs de roches en sous-sol.
C'est un vin dense, situé à mi-coteau et profitant d'une superbe exposition Sud-Est. Il présente un profil plutôt solaire pour un vin de Pommard mais il profite peut-être du calcaire de son sous-sol pour produire des vins certes imposants, puissants, mais souvent d'une finesse telle qu'ils peuvent se confondre avec un vin de Volnay. Le domaine n'a cessé de progresser pour arriver à produire, ces dernières années, des vins parfaitement définis.
Pommard 1er Cru Les Frémiers Bouley (Domaine) se sert à une température de 17°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lièvre à la royale, pâté en croute, Mignon d'agneau aux herbes.
C'est depuis 1527 au moins que l'on retrouve une trace d'un Bouley à Volnay. C'est dire que cette famille fait intégralement partie du paysage de ce petit village viticole ! C'est depuis 1984 que le vigneron Jean-Marc, aidé désormais de son fils Thomas, produit des vins figurant parmi les plus somptueux de tout le village. Denses, profonds et parfaitement définis, ils signent des grands vins de terroir, respectant à merveille la définition fruité de chacune des cuvées.
Ce pommard 1er cru Les Frémiers, la famille Bouley en détient une parcelle de 0.49 hectares. Les vignes sont âgées d’une quarantaine d’années environ et sont cultivées sur un argilo-calcaire composé de blocs de roches en sous-sol.
C'est un vin dense, situé à mi-coteau et profitant d'une superbe exposition Sud-Est. Il présente un profil plutôt solaire pour un vin de Pommard mais il profite peut-être du calcaire de son sous-sol pour produire des vins certes imposants, puissants, mais souvent d'une finesse telle qu'ils peuvent se confondre avec un vin de Volnay. Le domaine n'a cessé de progresser pour arriver à produire, ces dernières années, des vins parfaitement définis.
Le domaine Bouley, situé à Volnay, au cœur du passage viticole bourguignon, fut mené d’une main de maître par François Bouley à partir de 1919. Depuis 1984, Jean-Marc Bouley, épaulé par son fils Thomas, cultive avec passion ses neuf hectares de vignes. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils travaillent ses vignes de pinot noir et d’aligoté dans le plus grand respect des sols. Chaque parcelle reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste. Le soufre est également ajouté en quantité minimale pour laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes et leurs spécificités. Le vignoble propose des cuvées authentiques, gourmandes et fruitées, reflétant parfaitement le terroir de la région et le savoir-faire d’une famille de vignerons passionnés.
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