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Un vin puissant, charnu, aux notes de vanille, à la bouche crémeuse et intense. Un superbe vin de Bourgogne. Plus d'info
Le domaine Bruno Lorenzon, situé dans les hauts du village de Mercurey, est un des domaines les plus connus de la Côte Chalonnaise. Réputé pour son travail méticuleux à la vigne, le domaine fait partie des vignerons appliquant une viticulture exigeante, s''inspirant de la biodynamie et de l''agriculture biologique qu''il entend appliquer et dépasser par bien des aspects. Les vignes sont rognées haut, à plus d''1m80, la densité de plantation y est élevée et la viticulture de qualité. En cave, les vins sont marqués par un boisé puissant, capable de soutenir une longue garde. Bien que francs et énergiques, les vins du domaine sont aussi puissants, charnus et marqués par un boisé parfois présent en jeunesse, qui permet d''apporter un corps supplémentaire aux vins.
Cette cuvée, issue d''une sélection de 16 ouvrées, est une parcelle assez qualitative pour qu''elle puisse être isolée. Il en ressort des arômes de vanille, de moka, de caramel, de cerise et de fumée, qu''une bouche charnue, puissante et crémeuse vient prolonger. Des vins d''un beau niveau, qu''une longue garde saura affiner.
Bourgogne Les 16 ouvrées Bruno Lorenzon se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Thon grillé, Accra de morue, Gougères aux lardons.
Le domaine Bruno Lorenzon, situé dans les hauts du village de Mercurey, est un des domaines les plus connus de la Côte Chalonnaise. Réputé pour son travail méticuleux à la vigne, le domaine fait partie des vignerons appliquant une viticulture exigeante, s''inspirant de la biodynamie et de l''agriculture biologique qu''il entend appliquer et dépasser par bien des aspects. Les vignes sont rognées haut, à plus d''1m80, la densité de plantation y est élevée et la viticulture de qualité. En cave, les vins sont marqués par un boisé puissant, capable de soutenir une longue garde. Bien que francs et énergiques, les vins du domaine sont aussi puissants, charnus et marqués par un boisé parfois présent en jeunesse, qui permet d''apporter un corps supplémentaire aux vins.
Cette cuvée, issue d''une sélection de 16 ouvrées, est une parcelle assez qualitative pour qu''elle puisse être isolée. Il en ressort des arômes de vanille, de moka, de caramel, de cerise et de fumée, qu''une bouche charnue, puissante et crémeuse vient prolonger. Des vins d''un beau niveau, qu''une longue garde saura affiner.
Bruno Lorenzo a repris le domaine familial en 1997 après avoir fait d’autres métiers comme celui de consultant en tonnellerie. Une expérience qui lui a permis d’être assez alerte pour choisir les bois des barriques qui, séchés pendant au moins trois ans, sont conçus dans sa propriété. Il a également roulé sa bosse dans les vignobles sud-africain et néo-zélandais. En reprenant le domaine familial de 4.5 hectares, Bruno Lorenzo a fait le choix de magnifier les coteaux de marnes calcaires dont il dispose ainsi que de vieilles vignes majoritairement localisées sur des premiers crus, sur les plus beaux coteaux de Mercurey, exposés vers le sud et le sud-ouest. Celles-ci sont cultivées depuis de longue date le plus sainement possible (selon des méthodes bio), sans désherbant et sans intrants. Les sols sont travaillés et, inspiré des méthodes de culture de Lalou Bize-Leroy, le vigneron palisse haut ses vignes afin d’optimiser la photosynthèse et la maturation des baies. Considéré comme un véritable orfèvre du chardonnay, Bruno Lorenzo est, à n’en point douter, une étoile montante.
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