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Ce magnifique grand cru chapelle6chambertin du domaine Claude Dugat prend racine sur un terroir de terre brune, dont la partie basse est composée d’un sol argilo-calcaire, et la partie haute de limons et de graviers. Comme tous les vins du domaine Dugat, les grappes sont récoltées manuellement et l’agriculture est réalisée selon une pratique raisonnée. Le vigneron n’intervient que très peu dans la vinification, laissant aux fruits le loisir de se développer selon leur individualité. Le nectar est vieilli entre seize et dix-huit mois dans des barils de bois jeune.
Composé à 100% de pinot noir, ses arômes suggèrent les fruits rouges, mais aussi les épices ou la réglisse. Son nez montre des notes magnifiques de cranberries, tout en offrant une belle minéralité. La bouche exhibe d’incroyables arômes forts et profonds. La note finale est assez tannique, avec des nuances de cuir. Ainsi, ce délicieux jus mérite au moins une attente de cinq ans en cave. Il a en effet un excellent potentiel de garde. Il se marie parfaitement avec des gibiers à poils.
Chapelle-Chambertin Grand Cru Claude Dugat se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lapin chasseur, Bécasses rôties en cocotte, Morbier.
Ce magnifique grand cru chapelle6chambertin du domaine Claude Dugat prend racine sur un terroir de terre brune, dont la partie basse est composée d’un sol argilo-calcaire, et la partie haute de limons et de graviers. Comme tous les vins du domaine Dugat, les grappes sont récoltées manuellement et l’agriculture est réalisée selon une pratique raisonnée. Le vigneron n’intervient que très peu dans la vinification, laissant aux fruits le loisir de se développer selon leur individualité. Le nectar est vieilli entre seize et dix-huit mois dans des barils de bois jeune.
Composé à 100% de pinot noir, ses arômes suggèrent les fruits rouges, mais aussi les épices ou la réglisse. Son nez montre des notes magnifiques de cranberries, tout en offrant une belle minéralité. La bouche exhibe d’incroyables arômes forts et profonds. La note finale est assez tannique, avec des nuances de cuir. Ainsi, ce délicieux jus mérite au moins une attente de cinq ans en cave. Il a en effet un excellent potentiel de garde. Il se marie parfaitement avec des gibiers à poils.
Claude Dugat, aujourd'hui plébiscité par une clientèle mondiale, produit une quantité infinitésimale de vins de grande qualité sur le terroir de Gevrey-Chambertin. Sur ce domaine cultivé avec soin, les rendements sont microscopiques et la vinification ne laisse que peu de place à l'intervention de l'homme : point de collage ni de filtration sur ces vins dont le domaine ne produit, dans les années les plus fastes qu'à peine 50 caisses de Griotte Chambertin et 100 de Charmes Chambertin. De très longue garde, ces vins d'une belle complexité et d'une grande richesse ont la particularité de faire preuve d'une belle régularité sur l'ensemble de la gamme produite, et ce même dans les petits millésimes. Pour l'essentiel réservés à une clientèle d'aficionados ils sont donc introuvables dans les circuits traditionnels.
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