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Pommard Chanterêves 2019

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

La maison de négoce Chanterêves nous offre un vin de très haute volée, riche en arômes et faible en soufre.  Plus d'info

Cette maison de négoce extrêmement qualitative au nom poétique est le fruit du travail de Tomoko Kuriyama et de Guillaume Bott. Depuis 2011, ce couple franco-japonais propose des vins de très grands caractères. C’est le cas avec ce vin crée avec l’achat de pinots noirs sur deux parcelles de terres rouges, riches en fer située en Côte de Beaune. Les vignes sont cultivées selon des principes de l’agriculture biologique. Après des vendanges manuelles, la vinification s’étale sur quatre semaines et se fait en grappes entières, puis le jus est élevé pendant dix mois dans des barriques de 288 litres. Ce vin est très peu transformé, il ne subit ni filtration, ni collage. L’ajout en soufre est aussi extrêmement limité afin de préserver la pureté du fruit.
Fin et aérien, ce précieux jus saura dévoiler tous ses atouts à une température de service de 12 degrés, et après une ouverture en amont de la dégustation. Ce pommard sublimera toutes les viandes rouges, telles qu’une belle pièce de bœuf à la bourguignonne. Il pourra aussi parfaitement vieillir en cave quelques années.

Pommard Chanterêves se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poissons blancs , Roti de porc , Saumon fumé .

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Pommard Chanterêves

    La cuvée

    Cette maison de négoce extrêmement qualitative au nom poétique est le fruit du travail de Tomoko Kuriyama et de Guillaume Bott. Depuis 2011, ce couple franco-japonais propose des vins de très grands caractères. C’est le cas avec ce vin crée avec l’achat de pinots noirs sur deux parcelles de terres rouges, riches en fer située en Côte de Beaune. Les vignes sont cultivées selon des principes de l’agriculture biologique. Après des vendanges manuelles, la vinification s’étale sur quatre semaines et se fait en grappes entières, puis le jus est élevé pendant dix mois dans des barriques de 288 litres. Ce vin est très peu transformé, il ne subit ni filtration, ni collage. L’ajout en soufre est aussi extrêmement limité afin de préserver la pureté du fruit.
    Fin et aérien, ce précieux jus saura dévoiler tous ses atouts à une température de service de 12 degrés, et après une ouverture en amont de la dégustation. Ce pommard sublimera toutes les viandes rouges, telles qu’une belle pièce de bœuf à la bourguignonne. Il pourra aussi parfaitement vieillir en cave quelques années.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Pommard
    • Propriétaire : Chanterêves
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 14°
    • Viticulture : Biologique et nature 
    • Superficie : 5
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Pommard Chanterêves
    Pommard Chanterêves

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