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Un superbe vin, salin et intense, à la texture compacte, qu''une longue garde permettra de révéler pleinement. Plus d'info
Ce domaine, installé à Bouzeron depuis 1971, appartient à Pamela et d’Aubert de Villaine, propriétaire de la Romanée-Conti. Le domaine est intégralement certifié en bio depuis 1986 et a été transmis, des mains d''Aubert de Villaine à son niveau (Pierre de Benoist) en 1986. Les vins y sont d''un niveau resplendissant et se concentrent tous en Côte Chalonnaise, à l''exception de quelques vignes en Côte d''Or. Implanté à Bouzeron, il n''a eu cesse de promouvoir l''aligoté doré qu''on y croise dans les vignes et a grandement participé au renouveau de cette appellation. Il n''est d''ailleurs pas rare que ses bouzerons puissent, à l''aveugle, être pris pour de grands chardonnays après plusieurs années de garde. Les vins ont atteint un très beau niveau et sont capables d''une très longue garde.
La parcelle Les Clous, 1er cru situé dans le village de Rully, située sous deux autres 1ers Crus du domaine, à savoir " Raclot " et " Rabourcé ", est cultivée sur une pente accentuée dont l''inclinaison (Est et Sud-Est) en fait l''un des plus beaux climats du village.
Rully 1er Cru Les Cloux A. et P. de Villaine se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf bourguignon, Œufs en meurette, escargot.
Ce domaine, installé à Bouzeron depuis 1971, appartient à Pamela et d’Aubert de Villaine, propriétaire de la Romanée-Conti. Le domaine est intégralement certifié en bio depuis 1986 et a été transmis, des mains d''Aubert de Villaine à son niveau (Pierre de Benoist) en 1986. Les vins y sont d''un niveau resplendissant et se concentrent tous en Côte Chalonnaise, à l''exception de quelques vignes en Côte d''Or. Implanté à Bouzeron, il n''a eu cesse de promouvoir l''aligoté doré qu''on y croise dans les vignes et a grandement participé au renouveau de cette appellation. Il n''est d''ailleurs pas rare que ses bouzerons puissent, à l''aveugle, être pris pour de grands chardonnays après plusieurs années de garde. Les vins ont atteint un très beau niveau et sont capables d''une très longue garde.
La parcelle Les Clous, 1er cru situé dans le village de Rully, située sous deux autres 1ers Crus du domaine, à savoir " Raclot " et " Rabourcé ", est cultivée sur une pente accentuée dont l''inclinaison (Est et Sud-Est) en fait l''un des plus beaux climats du village.
C'est dans un cadre beaucoup plus confidentiel qu'en Côte de Nuits, que le couple de Villaine a acquis ce domaine en 1971. Celui qui fut le formidable ambassadeur du classement des climats bourguignons au patrimoine mondial de l'humanité y appliqua les mêmes méthodes qu'au domaine de la Romanée-Conti : des vignes conduites en biodynamie, une certification biologique, des vinifications naturelles, des raisins cueillis et triés à la main.
Depuis 2001, Pierre de Benoist, son neveu, a repris progressivement le domaine de Villaine (autrefois appelé A & P de Villaine). Qu'ils proviennent de Mercurey, de Rully ou de Bouzeron, les vins se sont hissés parmi les plus beaux de la Côte Chalonnaise.
Amateurs d’aligoté, faites-vous séduire par le charme fou des bouzerons du domaine. Dans leur jeunesse ou après quelques années de garde, ces vins blancs uniques - cette petite AOC n’autorisant que le cépage aligoté sur son aire d’appellation - vous révèleront leur vivacité et leur gourmandise.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le Domaine de Villaine
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