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Un assemblage de sept parcelles de pinots noirs qui révèle la complexité du terroir de Comblanchien. Plus d'info
Ce 100% pinot noir est un assemblage de sept parcelles, dont la diversité des sols et les inclinaisons reflètent la complexité du terroir de Comblanchien : argiles, sols caillouteux ou sableux, sur des terres plates ou en coteaux. Les très vieilles vignes de 70 à 85 ans sont vendangées à la main, permettant un tri minutieux et de ne conserver que les baies saines et à parfaite maturité.
Antoine Lienhardt privilégie les vinifications en vendanges entières en cuves inox et enclenchée par les levures indigènes. Il limite les interventions lors de la macération pour favoriser une extraction toute en douceur. Il laisse le temps aux raisins d’infuser et d’exprimer l’expression du terroir, puis effectue un élevage de dix mois à 90% en fût de 228 et 500L et de 10% en jarre de grès.
En résulte un vin profond, au nez de fruits noirs et d’épices. La bouche, généreuse mais fraîche, déroule des tanins veloutés, avant une finale légèrement suave. Un très joli vin, à boire dans les cinq ans.
Côte de Nuits-Villages Emphase Antoine Lienhardt se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sal, Bœuf bourguignon, Cantal.
Ce 100% pinot noir est un assemblage de sept parcelles, dont la diversité des sols et les inclinaisons reflètent la complexité du terroir de Comblanchien : argiles, sols caillouteux ou sableux, sur des terres plates ou en coteaux. Les très vieilles vignes de 70 à 85 ans sont vendangées à la main, permettant un tri minutieux et de ne conserver que les baies saines et à parfaite maturité.
Antoine Lienhardt privilégie les vinifications en vendanges entières en cuves inox et enclenchée par les levures indigènes. Il limite les interventions lors de la macération pour favoriser une extraction toute en douceur. Il laisse le temps aux raisins d’infuser et d’exprimer l’expression du terroir, puis effectue un élevage de dix mois à 90% en fût de 228 et 500L et de 10% en jarre de grès.
En résulte un vin profond, au nez de fruits noirs et d’épices. La bouche, généreuse mais fraîche, déroule des tanins veloutés, avant une finale légèrement suave. Un très joli vin, à boire dans les cinq ans.
Antoine Lienhardt a repris en 2011 le domaine de son grand père Maurice qui était l’un des premiers viticulteurs de la région à mettre ses vins en bouteille. Le domaine s’étend sur 5,3 hectares autour du village de Comblanchien, renommé pour ses anciennes carrières de calcaire, en appellations Côtes-de-Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges, Bourgogne blanc et Aligoté.
Pendant longtemps, l’essentiel de la production de Comblanchien était consommé par les carriers eux-mêmes, qui buvaient jusqu’à sept ou huit litres de vin par jours, ne permettant pas au village d’établir sa renommée au-delà de ses limites.
A sa reprise du domaine, Antoine Lienhardt, rejoint en 2017 par sa sœur Héloïse, a converti le domaine en bio, puis, plus récemment, à la biodynamie. Les vieilles vignes, septuagénaires pour certaines, plantées par son aïeul bénéficient donc d’aspersions de tisanes qui favorisent la vigueur des sols et la complexité aromatique des vins. Au chai, aucun intrant n’est utilisé. Il en résulte des vins gourmands et bien structurés qui méritent d’être suivis de près.
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