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Un vin de plaisir au fruité éclatant, à la bouche ronde et fraîche. Plus d'info
Hommage au cheval de trait qui laboure les parcelles du Domaine Arlaud, et qui répond au joli nom d’Oka, cette cuvée est vinifiée à partir de pinot noir de négoce. Cultivées en bio, ces vignes d’une quarantaine d’années implantées sur des sols argilo-calcaires sont suivies très étroitement par Cyprien Arlaud. Une fois récoltées manuellement, les baies bénéficient du même soin lors de la vinification que pour les vins de domaine. Après égrappages, elles fermentent sur levures indigènes dans des cuves en ciment avant un élevage sous-bois.
Derrière une robe claire aux reflets grenat, s’épanouit un nez intense de petits fruits rouges et noirs : prune, cassis, framboises relevées de notes épicées. Les 18 mois d’élevages en fût de chêne dont 25% de bois neuf apportent une note très légèrement toastée à une bouche ronde et fraîche, au fruité éclatant et aux tanins soyeux. Un vin de plaisir, à déguster sans attendre.
Bourgogne Oka Arlaud se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet grillé aux herbes, Champigons portobello, Fondue bourguignonne.
Hommage au cheval de trait qui laboure les parcelles du Domaine Arlaud, et qui répond au joli nom d’Oka, cette cuvée est vinifiée à partir de pinot noir de négoce. Cultivées en bio, ces vignes d’une quarantaine d’années implantées sur des sols argilo-calcaires sont suivies très étroitement par Cyprien Arlaud. Une fois récoltées manuellement, les baies bénéficient du même soin lors de la vinification que pour les vins de domaine. Après égrappages, elles fermentent sur levures indigènes dans des cuves en ciment avant un élevage sous-bois.
Derrière une robe claire aux reflets grenat, s’épanouit un nez intense de petits fruits rouges et noirs : prune, cassis, framboises relevées de notes épicées. Les 18 mois d’élevages en fût de chêne dont 25% de bois neuf apportent une note très légèrement toastée à une bouche ronde et fraîche, au fruité éclatant et aux tanins soyeux. Un vin de plaisir, à déguster sans attendre.
Le domaine Arlaud trouve son origine en 1942, lors de la rencontre entre la bourguignonne Renée Amiot et l’ardéchois Joseph Arlaud. Celle-ci hérite de vignes autour de la commune de Morey Saint Denis, que d’autres parcelles rejoindront au fil des années pour constituer un domaine de 15 hectares, répartis entre 19 appellations dont quatre grands crus. Hervé Arlaud succède à son père en 1983, puis laisse sa place à son fils Cyprien en 2013. Pour préserver ces terroirs bourguignons, les Arlaud adoptent les principes de l’agriculture biologique dès 2004, puis de la biodynamie en 2009. Il s’agit même du premier domaine de Morey Saint Denis certifié en biodynamie en 2014. Depuis 2003, un nouveau chai a été installé, privilégiant les flux par gravité. Pour assurer la qualité des jus, un tri drastique est effectué à la vigne comme au chai, où les raisins sont égrappés et non foulés, et où une part croissante des cuvées contient une part de vendange entière. L’utilisation du soufre est minimale jusqu’à l’embouteillage planifié en accord avec le cycle lunaire.
Depuis 2012, le domaine a lancé une activité de négoce, A de Arlaud. Pour garantir la qualité des raisins, les vignes sont cultivées par Cyprien Arlaud, et toutes les étapes, de la vendange à la mise en bouteille, sont réalisées avec la même exigence que pour les vins de domaine.
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