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Un grand cru issu du climat Les Champs Traversins, qui, en Occitan signifie " forte pente " . Un cru, pourtant, d'une grande délicatesse. Plus d'info
Au domaine du Clos Frantin, de nombreux grands crus sont soignés et élevés par l'excellente maison Bichot qui, depuis 1831, exerce tout son savoir-faire en Bourgogne. Depuis lors, si le niveau a pu être irrégulier, le domaine a su retrouver de sa superbe, notamment depuis l'arrivée d'Albéric Bichot en 1996, qui a redonné aux vins du domaine leurs lettres de noblesse. Témoin de cette évolution, la conversion de l’ensemble du domaine en agriculture biologique. C'est ainsi que cette parcelle d'un hectare, acquise dans les années 1960, sur le climat dit : Les Champs Traversins, à Flagey-Echézeaux, produit un superbe cru, qui, grâce à son exposition plein Est, son sol maigre de sable et de cailloux par endroits, sa forte pente et ses 290 mètres d'altitude fait rayonner ce climat sur toute son appellation. En effet, ce vin aux délicates notes de rose, d'agrumes frais, de pierre froide, de fraise des bois et de fleurs séchées est un cru exceptionnel.
Son toucher de bouche, exquis, est d'une grande douceur : très parfumée la longue finale emporte très loin de lancinants arômes de fleurs. L'échézeaux est élevé pendant environ 14 mois au domaine, en fûts de chêne, dont près de la moitié sont des fûts de chêne neufs, gage de qualité.
Echezeaux Grand Cru Echezeaux Clos Frantin - Albert Bichot se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cary poulet, Lapin farci à la figue, Tijacques boucané.
Au domaine du Clos Frantin, de nombreux grands crus sont soignés et élevés par l'excellente maison Bichot qui, depuis 1831, exerce tout son savoir-faire en Bourgogne. Depuis lors, si le niveau a pu être irrégulier, le domaine a su retrouver de sa superbe, notamment depuis l'arrivée d'Albéric Bichot en 1996, qui a redonné aux vins du domaine leurs lettres de noblesse. Témoin de cette évolution, la conversion de l’ensemble du domaine en agriculture biologique. C'est ainsi que cette parcelle d'un hectare, acquise dans les années 1960, sur le climat dit : Les Champs Traversins, à Flagey-Echézeaux, produit un superbe cru, qui, grâce à son exposition plein Est, son sol maigre de sable et de cailloux par endroits, sa forte pente et ses 290 mètres d'altitude fait rayonner ce climat sur toute son appellation. En effet, ce vin aux délicates notes de rose, d'agrumes frais, de pierre froide, de fraise des bois et de fleurs séchées est un cru exceptionnel.
Son toucher de bouche, exquis, est d'une grande douceur : très parfumée la longue finale emporte très loin de lancinants arômes de fleurs. L'échézeaux est élevé pendant environ 14 mois au domaine, en fûts de chêne, dont près de la moitié sont des fûts de chêne neufs, gage de qualité.
La maison Albert Bichot a la chance de posséder 1,75 ha de ce premier cru exceptionnel, situé à proximité immédiate de parcelles mythiques (à vol d'oiseau, la Romanée-Conti est à moins de 400 mètres et le Richebourg à moins de 600 !). Les vignes, âgées de 35 à 40 ans, sont exposées est/sud-est, sur un sol calcaire. Le domaine du Clos Frantin, propriété de la maison Albert Bichot, vinifie les vins suivants : en grands crus, Richebourg, Chambertin, Clos-de-Vougeot, Grands-Echézeaux, Echézeaux, en premier cru, Vosne-Romanée ""Les Malconsorts"" et en villages, Gevrey-Chambertin ""Les Murots"", Vosne-Romanée Les Maizières, Vosne-Romanée Les Damaudes et Nuits-Saint-Georges. Le Domaine du Clos Frantin couvre 13 ha, dont 8 de premiers et grands crus. Engrais et désherbants ont été remplacés par compost et labours. Respect des sols, tailles sévères et vendanges en vert si nécessaire permettent d'obtenir un fruit de grande qualité. Les vins du domaine sont vinifiés dans un bâtiment historique à l'entrée de Nuits-Saint-Georges. En cuverie, le travail par gravité a remplacé les opérations mécaniques pour respecter la qualité et le potentiel aromatique des raisins. Aujourd'hui, la maison Albert Bichot possède 100 ha de vignes, à Chablis, en Côte de Nuits, en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise au travers de quatre domaines :
- Château Long-Depaquit à Chablis (65 ha)
- Domaine du Clos Frantin à Nuits-Saint-Georges (13 ha) ainsi que le Château Gris sur un monopole du village.
- Domaine du Pavillon à Pommard (17 ha)
- Domaine Adélie à Mercurey (4,5 ha)
La famille Bichot est présente en Bourgogne depuis 1350, mais ce n'est qu'au XIXème siècle qu'elle va s'attacher à la vigne et au vin. Albéric Bichot, aux commandes depuis 1996, représente la sixième génération.
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