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Une cuvée savoureuse qui célèbre les 160 ans de travail de la vigne par des générations successives de la famille Trapet. Plus d'info
Issue de la parcelle baptisée « En Dérée », située à Gevrey Chambertin et acquise par les Trapet en 1859, cette cuvée célèbre plus de 160 ans de travail de la vigne par cette même famille. Située à mi coteau en direction du village de Brochon, dans la partie nord de Gevrey, elle bénéficie d’une parfaite exposition. En Dérée, dont le nom remonterait à l’époque gauloise et signifierait « le désert », abrite des vignes âgées d’une cinquantaine d’années environ. Travaillés en biodynamie, les pinots noirs sont vendangés à la main, triés minutieusement en cave et foulés. Vinifiés avec les levures indigènes et entonnés par gravité les moûts passent ensuite de longs mois en fûts de chêne.
Ce vin de Gevrey-Chambertin se révèle infiniment juteux, arborant un nez porté par des notes de cerise, de framboise et de poivre blanc sous une robe rubis brillant. La bouche est ronde, d’une belle matière épicée, aux tannins fermes s’allongeant en une finale persistante. Une belle réussite qui pourra évoluer en cave de longues années.
Gevrey-Chambertin Cuvée 1859 Jean et Jean-Louis Trapet se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Magrets de canard grillés, Rôti de veaux aux épices, Agneau au cumin.
Issue de la parcelle baptisée « En Dérée », située à Gevrey Chambertin et acquise par les Trapet en 1859, cette cuvée célèbre plus de 160 ans de travail de la vigne par cette même famille. Située à mi coteau en direction du village de Brochon, dans la partie nord de Gevrey, elle bénéficie d’une parfaite exposition. En Dérée, dont le nom remonterait à l’époque gauloise et signifierait « le désert », abrite des vignes âgées d’une cinquantaine d’années environ. Travaillés en biodynamie, les pinots noirs sont vendangés à la main, triés minutieusement en cave et foulés. Vinifiés avec les levures indigènes et entonnés par gravité les moûts passent ensuite de longs mois en fûts de chêne.
Ce vin de Gevrey-Chambertin se révèle infiniment juteux, arborant un nez porté par des notes de cerise, de framboise et de poivre blanc sous une robe rubis brillant. La bouche est ronde, d’une belle matière épicée, aux tannins fermes s’allongeant en une finale persistante. Une belle réussite qui pourra évoluer en cave de longues années.
Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 15 hectares de vignes, parmi les mieux situées sur Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1995, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : épurée de toute action violente dans les vignes comme au chai, respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : une fois les vinifications terminées (les moins interventionnistes qui soient), les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
Lire l'article du blog sur les domaines Trapet
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