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Clos de Vougeot Grand cru Génot-Boulanger (Domaine) 2019

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Un vin plein et harmonieux, taillé pour la grande garde. Plus d'info

Défriché et ceint d’un mur dès la fin du XIIème siècle, le Clos de Vougeot a été créé par les moines de l’abbaye de Cîteaux, fondée en 1098. Le Clos s’étend aujourd’hui sur plus de 50 hectares, répartis entre de nombreux domaines. Génot Boulanger en possède 43 ares, plantés de pinots noirs en 1986 au lieu-dit les Boudes Basses. Les rangs qui s’étendent sur 150 mètres traversent plusieurs types de sols, mêlant cailloutis calcaire et argile.
Les raisins vendangés à la main sont égrappés à 100% puis fermentent grâce aux levures indigènes pendant deux à trois semaines, des pigeages et remontages favorisant les extractions. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne, avant une maturation supplémentaire de six mois en cuve, et un embouteillage sans collage ni filtration.
Cette cuvée demande plusieurs années de garde pour dévoiler tout son potentiel, affichant alors un nez de petits fruits rouges, de bourgeon de cassis, souligné de douces épices. La bouche, pleine et harmonieuse, déroule des tannins infiniment soyeux.

Clos de Vougeot Grand cru Génot-Boulanger (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ris de veau au foie gras, Agneau au cumin, Poulet de bresse rôti.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Clos de Vougeot Grand cru Génot-Boulanger (Domaine)

    La cuvée

    Défriché et ceint d’un mur dès la fin du XIIème siècle, le Clos de Vougeot a été créé par les moines de l’abbaye de Cîteaux, fondée en 1098. Le Clos s’étend aujourd’hui sur plus de 50 hectares, répartis entre de nombreux domaines. Génot Boulanger en possède 43 ares, plantés de pinots noirs en 1986 au lieu-dit les Boudes Basses. Les rangs qui s’étendent sur 150 mètres traversent plusieurs types de sols, mêlant cailloutis calcaire et argile.
    Les raisins vendangés à la main sont égrappés à 100% puis fermentent grâce aux levures indigènes pendant deux à trois semaines, des pigeages et remontages favorisant les extractions. Le vin est ensuite élevé pendant douze mois en fûts de chêne, avant une maturation supplémentaire de six mois en cuve, et un embouteillage sans collage ni filtration.
    Cette cuvée demande plusieurs années de garde pour dévoiler tout son potentiel, affichant alors un nez de petits fruits rouges, de bourgeon de cassis, souligné de douces épices. La bouche, pleine et harmonieuse, déroule des tannins infiniment soyeux.

    Le domaine Jean Javillier & Fils

    Le domaine Jean Javillier & Fils a vu le jour en 1933 sous l’impulsion de Jacques Javillier. A sa suite, son fils Jean et son épouse Christiane l’entretinrent avec soin. Ainsi, en précurseur, les vignerons adoptent définitivement en 1972 des méthodes de culture biologique. Un travail qui ne s’est pas fait sans sacrifice puisqu’impliquant une réelle diminution des rendements. Aujourd’hui, et depuis 1980, ce sont Alain et Thierry Javillier qui poursuivent ce travail respectueux de la nature, soignant les quelques hectares qu’ils possèdent donc au sein de superbes appellations. Ainsi, les produits chimiques et les désherbants sont bannis, les sols sont labourés et des composts et amendements organiques sont appliqués. La récolte à la main précède une vinification peu interventionniste qui laisse les levures indigènes effectuer leur travail et réduit l’usage du soufre à son strict minimum.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Clos de Vougeot
    • Classement : Grand cru
    • Propriétaire : Génot-Boulanger (Domaine)
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Superficie : 1
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Clos de Vougeot Grand cru Génot-Boulanger (Domaine)
    Clos de Vougeot Grand cru Génot-Boulanger (Domaine)

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