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Morey Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes Hubert Lignier (Domaine) 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Dense et puissamment aromatique ce morey-saint-denis révèle joliment la maturité de son fruit et la maîtrise parfaite de l'élevage. Plus d'info

Issu d'une toute petit parcelle d'à peine un demi hectare, ce morey-saint-denis vieilles vignes est marqué par une grande densité et une puissance aromatique sans pareille. La texture suave nous révèle des notes de fruits noirs bien mûrs et d'épices douces, preuve d'un élevage parfaitement maîtrisé.

Morey Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes Hubert Lignier (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bœuf bourguignon, Chevreuil au vinaigre de framboise, Civet de biche aux champignons.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Morey Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes Hubert Lignier (Domaine)

    La cuvée

    Issu d'une toute petit parcelle d'à peine un demi hectare, ce morey-saint-denis vieilles vignes est marqué par une grande densité et une puissance aromatique sans pareille. La texture suave nous révèle des notes de fruits noirs bien mûrs et d'épices douces, preuve d'un élevage parfaitement maîtrisé.

    Le domaine Hubert Lignier

    En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
    L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
    Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Morey Saint-Denis
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Hubert Lignier (Domaine)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 9
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Morey Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes Hubert Lignier (Domaine)
    Morey Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes Hubert Lignier (Domaine)

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