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Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet 2019

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Nature
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Soyeux

Philippe Pacalet produit à merveille un vin séduisant, féminin mais qui reste précis, complexe et profond. Plus d'info

Ce chambolle-musigny, produit par un des grands noms de la Bourgogne faisant des vinifications nature, se démarque par sa générosité et sa précision. Son nez saura vous charmer par ses arômes floraux (roses et violettes) et ses notes d'ambre gris ou plus animal tel que la fourrure. Sa bouche est délicate, toute en dentelle aux tanins soyeux.

Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet de Bresse rôti, Faisan à la crème, Foie Gras de canard mi-cuit.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet

    La cuvée

    Ce chambolle-musigny, produit par un des grands noms de la Bourgogne faisant des vinifications nature, se démarque par sa générosité et sa précision. Son nez saura vous charmer par ses arômes floraux (roses et violettes) et ses notes d'ambre gris ou plus animal tel que la fourrure. Sa bouche est délicate, toute en dentelle aux tanins soyeux.

    Le domaine Philippe Pacalet

    Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).
    La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.

    Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chambolle-Musigny
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Naturel 
    • Superficie : 15
    • Production : 50000
    • Intensité du vin : Soyeux
    • Arôme dominant du vin : Floral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Pinot noir
    Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet
    Chambolle-Musigny 1er Cru Philippe Pacalet

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