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Bourgogne Aligoté Paul Pillot (Domaine) 2016

  • Agrumes
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur : Blanc
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Une belle opportunité avec ce vin à prix sage, typique du cépage aligoté par sa fraîcheur et sa légèreté, ses arômes d'agrumes.  Plus d'info

Issue d'une petite parcelle d'un hectare située autour de Chassagne-Montrachet, cet aligoté élevé durant un an en fûts se distingue par ses arômes d'agrumes et ses légères notes boisées, ainsi que sa bouche légère et vive.

Bourgogne Aligoté Paul Pillot (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de Saint-Jacques, Gougères au fromage, Saumon grillé.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Bourgogne Aligoté Paul Pillot (Domaine)

    La cuvée

    Issue d'une petite parcelle d'un hectare située autour de Chassagne-Montrachet, cet aligoté élevé durant un an en fûts se distingue par ses arômes d'agrumes et ses légères notes boisées, ainsi que sa bouche légère et vive.

    Le domaine Paul Pillot

    Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri lors de l'année 1968. C'est en 2004 après des stages en Afrique du sud et en Australie que Thierry Pillot a succédé à son père à la tête du domaine aux côtés de sa soeur Chrystelle. Ce domaine familial de la côte de Beaune possède des parcelles idéalement situées à Saint-Aubin et à Santenay. Mais c'est à six terroirs en 1er cru à Chassagne-Montrachet que le domaine doit sa réputation. Une attention toute particulière est portée à la vigne avec des principes inspirés de l'agriculture biologique (non certifiée). Les rouges du domaine sont superbes et démontrent que le terroir de chassagne peut engendrer d'immenses pinots. 70 % des vins sont produits en blanc mais le domaine tient à perdurer cette tradition du village. Les vins ne sont pas soutirés et sont élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Après une dizaine d'années de garde ces vins se situent sans conteste dans le peloton de tête de l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bourgogne
    • Propriétaire : Paul Pillot (Domaine)
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : écologique 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : Aligoté
    Bourgogne Aligoté Paul Pillot (Domaine)
    Bourgogne Aligoté Paul Pillot (Domaine)

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