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Un original blanc de Nuits-Saint-Georges, jouxtant les grands climats voisins de Vosne-Romanée. Plus d'info
Ce domaine, situé à Comblanchien, en pleine Côte de Nuits, est désormais mené par Arnaud, qui a rejoint le domaine en 1997, BTS en poche, et son frère. Implanté sur les terroirs de nuits, il produit des vins modernes, au fruité séveux et profond, à la robe noire et au nez teinté de touches vanillées. Les bouches, consistantes, sont charnues et pulpeuses. Le vin que le domaine produit est de très belle facture pour qui apprécie les vins modernes.
Ce nuits-saint-georges 1er cru Les Damodes, situé au Nord de l'appellation de nuits-saint-georges, jouxte le vignoble de Vosne-Romanée et ses grands crus. A vrai dire, il a toute la singularité, la puissance et l'élégance des grands terroirs qu'il jouxte sur la commune de Vosne-Romanée. Ce domaine tire de cette parcelle un original nuits saint-georges blanc, qui, s'il n'a pas toute l'élégance du rouge, a cependant une classe et une profondeur qui mérite d'y jeter un oeil.
Nuits Saint-Georges 1er Cru Les Damodes Chopin et Fils se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Mousse aux écrevisses, Corne de saumon fumé, Soufflé aux girolles.
Ce domaine, situé à Comblanchien, en pleine Côte de Nuits, est désormais mené par Arnaud, qui a rejoint le domaine en 1997, BTS en poche, et son frère. Implanté sur les terroirs de nuits, il produit des vins modernes, au fruité séveux et profond, à la robe noire et au nez teinté de touches vanillées. Les bouches, consistantes, sont charnues et pulpeuses. Le vin que le domaine produit est de très belle facture pour qui apprécie les vins modernes.
Ce nuits-saint-georges 1er cru Les Damodes, situé au Nord de l'appellation de nuits-saint-georges, jouxte le vignoble de Vosne-Romanée et ses grands crus. A vrai dire, il a toute la singularité, la puissance et l'élégance des grands terroirs qu'il jouxte sur la commune de Vosne-Romanée. Ce domaine tire de cette parcelle un original nuits saint-georges blanc, qui, s'il n'a pas toute l'élégance du rouge, a cependant une classe et une profondeur qui mérite d'y jeter un oeil.
Arnaud Chopin a succédé à son père à la tête d'une exploitation d'une douzaine d'hectares au sud de la Côte de Nuits. Le domaine Chopin et Fils possède de magnifiques parcelles sur les appellations Nuits-Saint-Georges 1er cru, Côtes de Nuits Villages et Chambolle-Musigny dont les sols sont principalement argilo-calcaires. L'agriculture est raisonnée et donc conduite avec un grand respect de la biodiversité. Depuis qu'Arnaud Chopin a repris le domaine, il ne cesse de le moderniser, que ce soit à la vigne ou au chai et ce, pour le plus grand bonheur des amateurs de pinot noir. Le raisin est accueilli à pleine maturité afin d'éviter les maladies et un tri est également effectué directement dans la vigne. Les vins sont honnêtes et jouissent d'un très bon rapport qualité-prix lorsqu'on compare avec les voisins d'Arnaud Chopin. On retrouve l'élégance du pinot noir ainsi qu'une matière bien présente caractéristique des vins rouges de la côte de Nuits.
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