Meursault 1er Cru Charmes Philippe Pacalet 2017 - Lot de 1 Bouteille
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Meursault 1er Cru Charmes Philippe Pacalet 2017

  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 13 %
  • Intensité
  • Onctueux

Complexe, persistant et ample, ce meursault premier cru est incontestablement un vin de haute gastronomie. Plus d'info

Originaire d'un sol argilo-calcaire, ce meursault premier cru s'exprime das un registre empyreumatiques, floral et réglissé. Ce bouquet riche et varié annonce une bouche à la fois ample et minérale. Le vin s'achève longuement dans un registre frais et riche. Pour ce faire, Philippe Pacalet a procédé à un pressurage des baies entières sans débourbage avant de le mettre en pièce (fût de 228 litres) dans la foulée. Là, il a pu effectuer sa fermentation alcoolique, puis sa fermentation malolactique. Ceci explique la présence de notes quelques peu « grillées ».

Meursault 1er Cru Charmes Philippe Pacalet se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Fricassée de volaille à l'ancienne, Poisson de rivière sauce au beurre blanc, Risotto aux bolets.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Meursault 1er Cru Charmes Philippe Pacalet

    La cuvée

    Originaire d'un sol argilo-calcaire, ce meursault premier cru s'exprime das un registre empyreumatiques, floral et réglissé. Ce bouquet riche et varié annonce une bouche à la fois ample et minérale. Le vin s'achève longuement dans un registre frais et riche. Pour ce faire, Philippe Pacalet a procédé à un pressurage des baies entières sans débourbage avant de le mettre en pièce (fût de 228 litres) dans la foulée. Là, il a pu effectuer sa fermentation alcoolique, puis sa fermentation malolactique. Ceci explique la présence de notes quelques peu « grillées ».

    Le domaine Philippe Pacalet

    Philippe Pacalet, œnologue et neveu de Marcel Lapierre, signe des vins de haute volée depuis 2001. La clé du succès de son activité de négoce, menée de main de maître ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l’ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d’un équilibre saisissant et, pour la plupart, d’une très bonne capacité de garde.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Meursault
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2017
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 13°
    • Viticulture : Biologique et nature
    • Superficie : 10
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100%Chardonnay
    Meursault 1er Cru Charmes Philippe Pacalet
    Meursault 1er Cru Charmes Philippe Pacalet

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