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Parce que Puligny-Montrachet est l'un des plus beaux terroirs à chardonnay, la maison Louis Jadot a choisi de magnifier ce premier cru qui bénéficie d'une exposition parfaite au sud-est et d'un terroir calcaire. Plus d'info
Parce que Puligny-Montrachet est l'un des plus beaux terroirs à chardonnay, la maison Louis Jadot a choisi de magnifier ce premier cru qui bénéficie d'une exposition parfaite au sud-est et d'un terroir calcaire. Pour cela, les vendanges sont manuelles, la fermentation est traditionnelle et effectuée en fûts de chêne et une malolactique s'enclenche. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (50% bois neuf) entre 8 et 10 mois. Ainsi, lors de la dégustation, le vin dégage des arômes particulièrement vanillés et briochés et présente une bouche parfaitement équilibrée entre rondeur et fraîcheur qui assure de beaux mariages avec un poisson gras ou un foie gras.
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Maison Louis Jadot se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon au vin jaune et aux morilles, Daurade aux citrons confits, Escalope de veau parmigiana.
Parce que Puligny-Montrachet est l'un des plus beaux terroirs à chardonnay, la maison Louis Jadot a choisi de magnifier ce premier cru qui bénéficie d'une exposition parfaite au sud-est et d'un terroir calcaire. Pour cela, les vendanges sont manuelles, la fermentation est traditionnelle et effectuée en fûts de chêne et une malolactique s'enclenche. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (50% bois neuf) entre 8 et 10 mois. Ainsi, lors de la dégustation, le vin dégage des arômes particulièrement vanillés et briochés et présente une bouche parfaitement équilibrée entre rondeur et fraîcheur qui assure de beaux mariages avec un poisson gras ou un foie gras.
Louis Henry Denis Jadot créé sa propre maison en 1859, époque phare de l’essor du vignoble bourguignon et de sa structuration. Rapidement, il va développer une fructueuse activité de négoce avec les pays du Nord, sa famille étant originaire de Belgique. Son fils Louis-Jean-Baptiste prendra sa suite et développera le vignoble, son petit-fils Louis-Auguste favorisera l’export vers les pays anglo-saxons, dans l’après-guerre. En 1954, André Gagey rejoint l’entreprise familiale déjà florissante ; il en prend les rênes en 1962, à la mort prématurée de Louis-Auguste. En 1970 – une date qui marquera l’histoire de la maison – Jacques Lardière, alors tout jeune œnologue, fait son entrée en scène et va donner l’impulsion nécessaire à la maison.
En 1985, pour assurer la pérennité financière de l’entreprise, Madame Jadot décide de vendre à la famille de Rudy Kopf, l’importateur historique des vins de la maison aux Etats-Unis. Aujourd’hui, c’est Thomas Seiter qui dirige cette maison de renom, installée au coeur de Beaune, dans un hôtel particulier du 19e siècle. Outre le Château des Jacques à Moulin-à-Vent et le Domaine Ferret à Pouilly-Fuissé, la Maison Louis Jadot compte de nombreux vignobles ; au total, quelque 154 hectares de vignes en Côte d’Or, dans le Mâconnais et le Beaujolais.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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