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Ce viré-clessé, tendu et gras, est un digne représentant de son terroir. Plus d'info
Ce domaine, propriété d'un Belge passionné de vins, se partage entre les vignobles du Mâconnais et ceux du Jura. Si la philosophie du domaine, orientée vers le terroir, est respectée, il arrive parfois que certaines cuvées, marquées par un boisé de jeunesse fort, nécessitent une garde supplémentaire. Ce viré-clessé est typique de ce que la région peut produire : légèrement boisé, à la minéralité marquée, ces vins, parfois monolithiques, se révèlent tant agréables en jeunesse qu'à la garde. Après quelques années en cave ils parviennent à développer des arômes d'une autre richesses, assez minérale, tout en se parvenant à se départir d'un élevage parfois marqué en jeunesse. Quoiqu'il en soit, la matière, de qualité, est au rendez-vous.
Viré-Clessé Rendez-vous de Septembre Rijckaert (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon Beurre blanc, Pâté de truite, Truite aux amandes.
Ce domaine, propriété d'un Belge passionné de vins, se partage entre les vignobles du Mâconnais et ceux du Jura. Si la philosophie du domaine, orientée vers le terroir, est respectée, il arrive parfois que certaines cuvées, marquées par un boisé de jeunesse fort, nécessitent une garde supplémentaire. Ce viré-clessé est typique de ce que la région peut produire : légèrement boisé, à la minéralité marquée, ces vins, parfois monolithiques, se révèlent tant agréables en jeunesse qu'à la garde. Après quelques années en cave ils parviennent à développer des arômes d'une autre richesses, assez minérale, tout en se parvenant à se départir d'un élevage parfois marqué en jeunesse. Quoiqu'il en soit, la matière, de qualité, est au rendez-vous.
Le domaine Rijckaert est une création récente, puisque son histoire débute en 1998 avec Jean Rijckaert. Ce belge s'est installé en Bourgogne en 1990, où il a développé une véritable passion pour le chardonnay. C'est celle-ci qui l'a poussée à créer avec le grand vigneron Jean-Marie Guffens, la maison de négoce Verget, avant de se lancer quelques années plus tard sur son propre domaine. Il commence par acquérir des vignes à Leynes, dans le Sud Mâconnais, puis, après un voyage dans le Jura il décide également d'y acheter un peu plus de 5 hectares. Il crée ainsi un domaine à la répartition géographique originale, à cheval entre le Mâconnais et le Jura, pour un total de 9 hectares. Jean Rijckaert mène également une activité de négoce, achetant des raisins dans différentes appellations bourguignonnes pour l'équivalent de 400 hectolitres, sur la base de sélections exigeantes. Au chai, les vinifications sont parcellaires, les fermentations s'effectuent avec les levures indigènes, les sulfites sont utilisés selon les besoins et certains vins sont filtrés. Fermentations et élevages se déroulent en fûts de chêne, avec une faible proportion de fûts neufs. En 2013, Jean Rijckaert a entamé une transmission progressive de son domaine à Florent Rouve qui poursuit son travail avec la même exigence et visiblement avec succès. Les vins sont éclatants de fruits et l'ensemble de très beau niveau.
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