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Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes Valette (Domaine) 2007

     
  • Fruits blancs
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 14.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un pouilly-fuissé absolument incontournable qui a fait l'objet d'un élevage de 84 mois en fûts.  Plus d'info

Voici un vin blanc absolument incontournable de la Bourgogne ! Celui-ci a fait l'objet d'une culture biologique, d'une vinification peu soufrée et d'un élevage de 84 mois en fût. Profondément aromatique, généreux, profond et persistant, il se déguste dès aujourd'hui avec une ouverture au moins deux heures avant son service. Il peut toutefois être conservé en cave une dizaine d'année et accompagne des viandes ou poissons en sauce ainsi que des fromages.

Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes Valette (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Beaufort, Filet de cabillaud et sa sauce au beurre blanc, Foie gras d'oie mi-cuit.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes Valette (Domaine)

    La cuvée

    Voici un vin blanc absolument incontournable de la Bourgogne ! Celui-ci a fait l'objet d'une culture biologique, d'une vinification peu soufrée et d'un élevage de 84 mois en fût. Profondément aromatique, généreux, profond et persistant, il se déguste dès aujourd'hui avec une ouverture au moins deux heures avant son service. Il peut toutefois être conservé en cave une dizaine d'année et accompagne des viandes ou poissons en sauce ainsi que des fromages.

    Le domaine Valette

    Philippe Valette appartient à la troisième génération de vignerons en charge du domaine familial de huit hectares et demi de la côte mâconnaise produisant exclusivement des vins blancs. Converti en agriculture biologique depuis 1992, le domaine porte une attention toute particulière au sol et à la vigne tout au long de l'année. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés. Philippe Valette aime prendre son temps, l'élevage de ses vins se fait donc en fonction de leur maturité, non en fonction du marché. Les vins passent 9, 14 ou 18 mois en fûts et même jusqu'à sept ans pour certaines cuvées. En ressortent des vins splendides et exceptionnels, d'une finesse et d'une complexité rare.<

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Pouilly-Fuissé
    • Propriétaire : Valette (Domaine)
    • Millesime : 2007
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 15
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes Valette (Domaine)
    Pouilly-Fuissé Clos de Monsieur Noly Vieilles Vignes Valette (Domaine)

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