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Un ladoix blanc qui, ouvert dans sa jeunesse se montrera vif et tendu et, ouvert après quelques années de cave sera alors plus souple, rond et suave. Plus d'info
Réputé pour être l'un des plus grands domaines de Bourgogne, le domaine Méo-Camuzet propose un ladoix blanc issu d'une culture traditionnelle et d'une vinification soignée. En effet, son objectif est d'offrir un vin qui allie structure et délicatesse, concentration et charme. Notons ainsi que les baies de chardonnay sont vendangées à la main et sévèrement triées avant la vinification et que le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration afin de ne subir aucun traumatisme qui pourrait le dénaturer. Doté d'une jolie robe or pâle limpide et scintillante, il dévoile un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de touches délicieusement et délicatement exotiques. Si vous ouvrez ce flacon dans sa jeunesse, il se montrera vif et tendu. Si vous faites preuve d'un peu de patience, il se montrera plus rond et suave. Les amateurs l'apprécieront donc autour de poisson d'eau douce, de fruits de mer ou de fromages crémeux.
Ladoix Méo-Camuzet (Frère & Soeurs) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Papillotes de saumon, Plateau de fruits de mer, Brillat-Savarin.
Réputé pour être l'un des plus grands domaines de Bourgogne, le domaine Méo-Camuzet propose un ladoix blanc issu d'une culture traditionnelle et d'une vinification soignée. En effet, son objectif est d'offrir un vin qui allie structure et délicatesse, concentration et charme. Notons ainsi que les baies de chardonnay sont vendangées à la main et sévèrement triées avant la vinification et que le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration afin de ne subir aucun traumatisme qui pourrait le dénaturer. Doté d'une jolie robe or pâle limpide et scintillante, il dévoile un bouquet aromatique marqué par des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de touches délicieusement et délicatement exotiques. Si vous ouvrez ce flacon dans sa jeunesse, il se montrera vif et tendu. Si vous faites preuve d'un peu de patience, il se montrera plus rond et suave. Les amateurs l'apprécieront donc autour de poisson d'eau douce, de fruits de mer ou de fromages crémeux.
Au début du XX° siècle, Etienne Camuzet, vigneron à Vosne Romanée et député de la Côte-d'Or, décide d'agrandir son domaine et opère un choix très sélectif parmi les parcelles qu'il acquiert progressivement. Il sera notamment le dernier propriétaire du Clos de Vougeot, avant sa cession à la confrérie du Tastevin. Sa fille Maria Noirot le lègue à Jean Méo, père de Jean-Nicolas, aux commandes depuis 1989. L'objectif du domaine est de faire des vins qui allient structure et finesse, concentration et charme. C'est avec l'aide d'Henri Jayer, conseiller pour la vinification et l'élevage, qu'un certain nombre de pratiques ont été mises en oeuvre pour atteindre cet objectif : une stricte limitation des rendements avec des vendanges en verts qui sont pratiquées systématiquement même dans les vignes plus âgées. Le domaine Méo-Camuzet continue d'exploiter le mythique premier cru Cros Parantoux à Vosne-Romanée avec Emmanuel Rouget, ultime héritage de Jayer. A la récolte, une nouvelle sélection est faite sur tapis de tri, les raisins sont ensuite éraflés à 100%. Les vins sont élevés en fûts de chêne neuf, afin de leur assurer un vieillissement optimum. La mise en bouteille intervient après 17 mois de fût en moyenne. Les vins sont mis en bouteille par gravité, sans filtration et, sauf exception, sans collage. Ainsi, ils ne subissent pas de traumatismes qui pourraient les dénaturer. Il s'agit de l'un des plus grands domaines bourguignons.
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