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Une pépite du triangle d'or de la Côte de Beaune. Plus d'info
La famille Bouzereau est viticultrice à Meursault depuis déjà sept générations. Jean-Baptiste Bouzereau s'appuie de nos jours sur un vignoble d'une dizaine d'hectares incluant de beaux terroirs en Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay et Beaune. Le travail dans les vignes et un grand respect de l'environnement et du sol apportent des vinifications d'une belle précision.
S'étendant sur 1 hectare ce terroir de ce bourgogne Clos du Moulin est en début de coteau, près de deux climats (Les Chevalières, Les Petits Charrons). La vigne (ici cépage chardonnay) a une quarantaine d'année, côtoyant un petit moulin. La culture est raisonnée avec des principes biodynamiques. L'élevage en fûts de chênes (1 an) puis un passage en cuve de 4 mois permettent au vin de se construire en harmonie. A l'œil on note une belle robe jaune brillant. Le nez est sensuel aux parfums de citron, beurre et pomme. La bouche est d'une intensité exceptionnelle de fruits confits et fruits secs avec un final plein. Pour accorder ce vin, il conviendra de goûter un fromage de chèvre, un comté 24 mois ou une daurade cuite au beurre blanc. Vous pouvez goûter ce vin dès maintenant, dans les 5-6 ans. Aérez-le rapidement en bouteille (1/2 heure) et servez-le à 12°C.
Bourgogne Côte d'Or Clos du Moulin Michel Bouzereau et Fils (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Daurade au citron, Comté.
La famille Bouzereau est viticultrice à Meursault depuis déjà sept générations. Jean-Baptiste Bouzereau s'appuie de nos jours sur un vignoble d'une dizaine d'hectares incluant de beaux terroirs en Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay et Beaune. Le travail dans les vignes et un grand respect de l'environnement et du sol apportent des vinifications d'une belle précision.
S'étendant sur 1 hectare ce terroir de ce bourgogne Clos du Moulin est en début de coteau, près de deux climats (Les Chevalières, Les Petits Charrons). La vigne (ici cépage chardonnay) a une quarantaine d'année, côtoyant un petit moulin. La culture est raisonnée avec des principes biodynamiques. L'élevage en fûts de chênes (1 an) puis un passage en cuve de 4 mois permettent au vin de se construire en harmonie. A l'œil on note une belle robe jaune brillant. Le nez est sensuel aux parfums de citron, beurre et pomme. La bouche est d'une intensité exceptionnelle de fruits confits et fruits secs avec un final plein. Pour accorder ce vin, il conviendra de goûter un fromage de chèvre, un comté 24 mois ou une daurade cuite au beurre blanc. Vous pouvez goûter ce vin dès maintenant, dans les 5-6 ans. Aérez-le rapidement en bouteille (1/2 heure) et servez-le à 12°C.
En 1999, Jean-Baptiste Bouzereau reprend officiellement les rênes du domaine Michel Bouzereau, et y ajoute ainsi fièrement les mots « et fils ». C'est d'une belle histoire que ce jeune vigneron hérite alors, la famille Bouzereau étant en effet viticultrice à Meursault depuis sept générations.
Observateur et attentif, Jean-Baptiste Bouzereau passe la plupart de son temps aux vignes, à observer et travailler ses sols et ses ceps, persuadé que c'est par un fruit sain que l'on tire de grands vins. La culture est raisonnée avec une philosophie poussée vers l'agriculture bio (sans certification). En 2008, les travaux de sa nouvelle cuverie aboutissent, ce qui lui permet de disposer de davantage d'espace pour vinifier et élever ses cuvées, en prenant le soin de se mettre au rythme de chacune d'elles.
Ce sont sur les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard ou encore Volnay qu'il tire des vins de plus en plus appréciés par les amateurs pour leur élégance et leur finesse, des nectars qui respectent avec justesse la spécificité de chaque millésime. Ne manquez pas cette belle occasion de déguster le meursault Genevrières ou le meursault Perrières d'un vigneron discret tout en n'étant pas moins apprécié des critiques.
Lire l'article du blog sur le domaine Michel Bouzereau & fils
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