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Ce magnifique puligny-montrachet premier cru est doté d'un équilibre rare : il associe à merveille concentration, sapidité et fraîcheur. Plus d'info
La famille Bouzereau est maître de la vigne à Meursault depuis sept générations. Jean-Baptiste Bouzereau exploite aujourd'hui ce vignoble d'une dizaine d'hectares comprenant de magnifiques terroirs. Ses vins sont d'un style précis, élégant et digeste.
Le puligny-montrachet 1er cru Le Cailleret est exploité ici sur une toute petite parcelle de 13 ares. Les vignes ont une quarantaine d'années. L'élevage est assez long, d'une durée de 16 à 18 mois au total avec une proportion d'un tiers de fûts neufs. Ce vin dispose d'un nez puissant et élégant, aux arômes d'agrumes, de fruits jaunes et aux notes de noisette. En bouche, on découvre une belle concentration, de l'ampleur, du gras, mais aussi de l'acidité ce qui confère un très bel équilibre au vin. La finale, fraîche et fruitée offre une superbe longueur sur de beaux amers. A boire frais, entre 12 et 14°C après une longue aération (trois heures) ou carafage. Associez cette merveille avec une dorade royale au four, un homard grillé au beurre salé ou même une poularde truffée.
Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret Michel Bouzereau et Fils (Domaine) se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poularde truffée, Daurade royale au four, Homard grillé au beurre salé .
La famille Bouzereau est maître de la vigne à Meursault depuis sept générations. Jean-Baptiste Bouzereau exploite aujourd'hui ce vignoble d'une dizaine d'hectares comprenant de magnifiques terroirs. Ses vins sont d'un style précis, élégant et digeste.
Le puligny-montrachet 1er cru Le Cailleret est exploité ici sur une toute petite parcelle de 13 ares. Les vignes ont une quarantaine d'années. L'élevage est assez long, d'une durée de 16 à 18 mois au total avec une proportion d'un tiers de fûts neufs. Ce vin dispose d'un nez puissant et élégant, aux arômes d'agrumes, de fruits jaunes et aux notes de noisette. En bouche, on découvre une belle concentration, de l'ampleur, du gras, mais aussi de l'acidité ce qui confère un très bel équilibre au vin. La finale, fraîche et fruitée offre une superbe longueur sur de beaux amers. A boire frais, entre 12 et 14°C après une longue aération (trois heures) ou carafage. Associez cette merveille avec une dorade royale au four, un homard grillé au beurre salé ou même une poularde truffée.
En 1999, Jean-Baptiste Bouzereau reprend officiellement les rênes du domaine Michel Bouzereau, et y ajoute ainsi fièrement les mots « et fils ». C'est d'une belle histoire que ce jeune vigneron hérite alors, la famille Bouzereau étant en effet viticultrice à Meursault depuis sept générations.
Observateur et attentif, Jean-Baptiste Bouzereau passe la plupart de son temps aux vignes, à observer et travailler ses sols et ses ceps, persuadé que c'est par un fruit sain que l'on tire de grands vins. La culture est raisonnée avec une philosophie poussée vers l'agriculture bio (sans certification). En 2008, les travaux de sa nouvelle cuverie aboutissent, ce qui lui permet de disposer de davantage d'espace pour vinifier et élever ses cuvées, en prenant le soin de se mettre au rythme de chacune d'elles.
Ce sont sur les villages de Meursault, Puligny-Montrachet, Beaune, Pommard ou encore Volnay qu'il tire des vins de plus en plus appréciés par les amateurs pour leur élégance et leur finesse, des nectars qui respectent avec justesse la spécificité de chaque millésime. Ne manquez pas cette belle occasion de déguster le meursault Genevrières ou le meursault Perrières d'un vigneron discret tout en n'étant pas moins apprécié des critiques.
Lire l'article du blog sur le domaine Michel Bouzereau & fils
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