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Ce vin de grande noblesse mérite tous les superlatifs, ne l’ouvrez qu’en présence d’amateurs éclairés. Plus d'info
Sur les pentes abruptes de la fameuse montagne de Corton, orientées au plein ouest (fait rare dans la région), le chardonnay gagne une ampleur et une noblesse rare toute bourguignonne. Les experts ne tarissent pas de superlatifs pour décrire ce grand vin de Bourgogne : rond et vif, puissant et velours, riche et frais. Le consensus est clair, nous avons ici à faire à l'un des plus beaux jus de la région, en toute humilité.
Sa robe or pâle ornée de reflets verts dans sa jeunesse se pare avec l'âge de notes plus jaunes et légèrement ambrées. Extrêmement délicat et complexe, le nez jeune exprime d'abord les agrumes mais aussi la pomme au four et l'ananas, relevés par des nuances végétales (fougère), florales (tilleul, genévrier), minérales (silex) et d'épices douces (cannelle). Avec l'âge, la palette gagne encore en complexité avec des notes de miel, et parfois, étonnamment pour un vin blanc, un peu de cuir et de truffe sur les millésimes les plus anciens. Étonnant de concentration, ce chardonnay de grande noblesse charme par sa richesse et son équilibre.
S'il n'y avait de place que pour un vin dans votre cave, ce serait pour celui-ci, qui peut vieillir en beauté jusqu'à au moins 15 ans, 20 à 25 ans pour les meilleurs millésimes conservés dans les meilleures conditions de température et d'humidité possibles.
Corton-Charlemagne Grand Cru Sylvain Loichet se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Brillat Savarin, Choux-fleur gratiné au parmesan, Gambs flambées.
Sur les pentes abruptes de la fameuse montagne de Corton, orientées au plein ouest (fait rare dans la région), le chardonnay gagne une ampleur et une noblesse rare toute bourguignonne. Les experts ne tarissent pas de superlatifs pour décrire ce grand vin de Bourgogne : rond et vif, puissant et velours, riche et frais. Le consensus est clair, nous avons ici à faire à l'un des plus beaux jus de la région, en toute humilité.
Sa robe or pâle ornée de reflets verts dans sa jeunesse se pare avec l'âge de notes plus jaunes et légèrement ambrées. Extrêmement délicat et complexe, le nez jeune exprime d'abord les agrumes mais aussi la pomme au four et l'ananas, relevés par des nuances végétales (fougère), florales (tilleul, genévrier), minérales (silex) et d'épices douces (cannelle). Avec l'âge, la palette gagne encore en complexité avec des notes de miel, et parfois, étonnamment pour un vin blanc, un peu de cuir et de truffe sur les millésimes les plus anciens. Étonnant de concentration, ce chardonnay de grande noblesse charme par sa richesse et son équilibre.
S'il n'y avait de place que pour un vin dans votre cave, ce serait pour celui-ci, qui peut vieillir en beauté jusqu'à au moins 15 ans, 20 à 25 ans pour les meilleurs millésimes conservés dans les meilleures conditions de température et d'humidité possibles.
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