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Auxey-Duresses Les Hautes Jean-Marc Vincent (Domaine) 2015

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

La cuvée auxey-duresse Les Hautes 2020 est une maîtrise implacable du chardonnay. Issu de vignes plantées en 1937, c'est une bouteille emblématique du domaine. Plus d'info

Au cœur de Santenay, Jean-Marc Vincent signe cet auxey-duresses Les Hautés, avec sa patte élégante et harmonieuse. Ce vin est issu de la plus vieille et la plus qualitative vigne du domaine, plantée à 12 000 pieds/ha en 1937. Cette cuvée est emblématique du domaine. Jean-Marc nous l’affirme : « C'est également ma meilleure génétique de chardonnay constituée uniquement de plants fins ». Vous trouverez ce nectar à la carte de la plupart des restaurants étoilés, et nombre de sommeliers vous la recommanderaient.
A la dégustation, l'œil est tout de suite charmé par sa robe de paille claire, et le nez se régale de notes d'amande fraîche, de petite pomme jaune bien mûre et juteuse. Une trame minérale de pierre à fusil et de beaux arômes de viennoiseries (qui viennent de l'élevage en fût de chêne sur lies fines) rendent l'ensemble agréablement complexe.
S'il est vif dans sa jeunesse, quelques années de vieillissement viendront assagir sa vitalité et lui donner de la matière et du gras.

Auxey-Duresses Les Hautes Jean-Marc Vincent (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Araignée de porc marinée, Dos de cabillaud sauce hollandaise, Asperges au beurre tiède.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Auxey-Duresses Les Hautes Jean-Marc Vincent (Domaine)

    La cuvée

    Au cœur de Santenay, Jean-Marc Vincent signe cet auxey-duresses Les Hautés, avec sa patte élégante et harmonieuse. Ce vin est issu de la plus vieille et la plus qualitative vigne du domaine, plantée à 12 000 pieds/ha en 1937. Cette cuvée est emblématique du domaine. Jean-Marc nous l’affirme : « C'est également ma meilleure génétique de chardonnay constituée uniquement de plants fins ». Vous trouverez ce nectar à la carte de la plupart des restaurants étoilés, et nombre de sommeliers vous la recommanderaient.
    A la dégustation, l'œil est tout de suite charmé par sa robe de paille claire, et le nez se régale de notes d'amande fraîche, de petite pomme jaune bien mûre et juteuse. Une trame minérale de pierre à fusil et de beaux arômes de viennoiseries (qui viennent de l'élevage en fût de chêne sur lies fines) rendent l'ensemble agréablement complexe.
    S'il est vif dans sa jeunesse, quelques années de vieillissement viendront assagir sa vitalité et lui donner de la matière et du gras.

    Le domaine Jean-Marc Vincent

    Voici l'un des domaines les plus talentueux de l'appellation Santenay. Celui-ci s'étend sur 5 hectares cultivés selon des principes biologiques. Les vins rouges sont taillés pour la garde et présente corps et belle structure. Quant aux blancs, on les apprécie pour leurs notes dues à leur élevage sur lies et leur élevage sous bois.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Auxey-Duresses
    • Propriétaire : Jean-Marc Vincent (Domaine)
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : écologique 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Auxey-Duresses Les Hautes Jean-Marc Vincent (Domaine)
    Auxey-Duresses Les Hautes Jean-Marc Vincent (Domaine)

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