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Bourgogne Coteau de Rosette Alice et Olivier De Moor 2018

  • Minéral
  • Couleur : Blanc
  • biologique
  • Nature
  • Triple A
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Une grande pureté définit ce vin signé selon des principes biologiques et une vinification naturelle. Plus d'info

Fruit d'une viticulture certifiée bio et d'une vinification naturelle, ce vin de Bourgogne révèle une grande pureté aromatique et gustative. Le vin idéal à savourer pour lui-même à l'apéritif ou avec des mets légers.

Bourgogne Coteau de Rosette Alice et Olivier De Moor se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rillettes de saumon, Gambas à la plancha, Cabillaud au four.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Bourgogne Coteau de Rosette Alice et Olivier De Moor

    La cuvée

    Fruit d'une viticulture certifiée bio et d'une vinification naturelle, ce vin de Bourgogne révèle une grande pureté aromatique et gustative. Le vin idéal à savourer pour lui-même à l'apéritif ou avec des mets légers.

    Le domaine Alice et Olivier De Moor

    Alice (la jurassienne) et Olivier (le bourguignon) De Moor, ont beau exporter une grande majorité de leur production, ils se sont forgés, au fil du temps, une réputation d'excellence. Vite écoulés et réservés aux amateurs du monde entier leurs vins sont certifiés Ecocert depuis 10 ans. Diplôme du DNO de Dijon en poche, ils ont tous deux fait leurs armes en travaillant chez d'autres vignerons. Mais, en 1994, ils choisissent leur indépendance en se consacrant aux vignes qu'Olivier De Moor avait acquises en 1989, et en louant d'autres du côté de Saint-Bris. Si les débuts furent jonchés d'obstacles, on retiendra leur conversion biologique en 2005 et l'obtention du label Ecocert en 2008. Tous deux privilégient une viticulture et une vinification soignée qui se traduisent par des rendements maitrisés, des vendanges manuelles en petite cagettes, ainsi qu'une réduction de l'utilisation de soufre. 2009, millésime déjà mémorable, marque le lancement d'une petite activité de négoce à partir de raisins bio en appellation Chablis et Chablis Premier Cru.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bourgogne
    • Propriétaire : Alice et Olivier De Moor
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Triple A et biologique 
    • Superficie : 45000
    • Production : 10
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Encepagement : Chardonnay
    Bourgogne Coteau de Rosette Alice et Olivier De Moor
    Bourgogne Coteau de Rosette Alice et Olivier De Moor

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