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Pernand-Vergelesses Fanny Sabre 2018

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Fanny Sabre, sur le domaine familial, élabore ce chardonnay avec précision pour un résultat harmonieux et agréable. Plus d'info

Fanny Sabre a repris le domaine familial après avoir été formée aux côtés de l'excellent Philippe Pacalet. Cette vigneronne de talent nous présente ici sa cuvée en appellation pernand-vergelesses villages.
La robe d'or blanc de ce chardonnay charme l'œil avec de belles nuances d'un jaune très pâle. Au nez, ce sont les fleurs blanches qui dominent la palette aromatique, notamment l'aubépine et l'acacia. Avec le temps, ce vin dévoile de belles notes d'ambre et de miel, avec quelques nuances légèrement épicées. En bouche, ce vin présente une belle onctuosité harmonieuse sur la trame minérale classique de cette appellation.

Pernand-Vergelesses Fanny Sabre se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pétoncles, Champignons à la crème, Comté 36 mois.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Pernand-Vergelesses Fanny Sabre

    La cuvée

    Fanny Sabre a repris le domaine familial après avoir été formée aux côtés de l'excellent Philippe Pacalet. Cette vigneronne de talent nous présente ici sa cuvée en appellation pernand-vergelesses villages.
    La robe d'or blanc de ce chardonnay charme l'œil avec de belles nuances d'un jaune très pâle. Au nez, ce sont les fleurs blanches qui dominent la palette aromatique, notamment l'aubépine et l'acacia. Avec le temps, ce vin dévoile de belles notes d'ambre et de miel, avec quelques nuances légèrement épicées. En bouche, ce vin présente une belle onctuosité harmonieuse sur la trame minérale classique de cette appellation.

    Le domaine Fanny Sabre

    La jeune Fanny Sabre a repris le domaine familial créé dans les années 1980 en 2005. Elle s'est notamment formée chez Philippe Pacalet où elle s'est initiée au vin naturel. Le domaine, installé à Pommard, s'étend sur 4,5 hectares entre Aloxe et Beaune, dans les appellations Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay, Saint-Romain. Le vignoble est travaillé le plus naturellement possible, avec des traitements bio, des labours, des rangs enherbés. Et en cave, les vinifications se font en vendanges entières, avec une macération semi-carbonique. De grands bourgognes, fins et délicats, à ne pas manquer.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Pernand-Vergelesses
    • Propriétaire : Fanny Sabre
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Superficie : 5
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Floral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Pernand-Vergelesses Fanny Sabre
    Pernand-Vergelesses Fanny Sabre

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