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Au domaine, terroir et matière première sont au cœur des préoccupations. La culture soignée offre donc une véritable noblesse au chardonnay qui s’exprime dans un registre parfaitement équilibré entre joli gras et tension. Plus d'info
Ce domaine familial, Ballot Millot, est très fortement impliquée dans la production de vins fins restituant la beauté de leur terroir. Pour cela, la culture est soignée : les engrais chimiques sont bannis, les labours sont favorisés afin d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments dans le sol et d'optimiser la vie microbienne, et les traitements sont utilisés avec parcimonie.
Ce meursault village témoigne d'un très bel équilibre entre puissance et élégance, finesse et minéralité. Il dévoile ainsi une jolie robe jaune pâle aux reflets verts qui introduit un bouquet aromatique délicat marqué par des notes de fruits blancs, de fleurs blanches, d'amande fraîche et de touches pâtissières. La bouche, elle, est doté d'un joli gras contrebalancé par une minéralité saisissante, typique du terroir calcaire local. Les amateurs de meursault songeront à laisser ce vin reposer en cave une dizaine d'années et le marieront avec des mets fins et savoureux comme un poisson noble, une mousseline de chou-fleur anisée ou un beau fromage régional.
Meursault Les Narvaux Ballot Millot se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Mousseline de chou-fleur à la truffe, Joue de lotte et bavarois d'asperge blanche, Brie à la truffe.
Ce domaine familial, Ballot Millot, est très fortement impliquée dans la production de vins fins restituant la beauté de leur terroir. Pour cela, la culture est soignée : les engrais chimiques sont bannis, les labours sont favorisés afin d'inciter les racines à puiser profondément les nutriments dans le sol et d'optimiser la vie microbienne, et les traitements sont utilisés avec parcimonie.
Ce meursault village témoigne d'un très bel équilibre entre puissance et élégance, finesse et minéralité. Il dévoile ainsi une jolie robe jaune pâle aux reflets verts qui introduit un bouquet aromatique délicat marqué par des notes de fruits blancs, de fleurs blanches, d'amande fraîche et de touches pâtissières. La bouche, elle, est doté d'un joli gras contrebalancé par une minéralité saisissante, typique du terroir calcaire local. Les amateurs de meursault songeront à laisser ce vin reposer en cave une dizaine d'années et le marieront avec des mets fins et savoureux comme un poisson noble, une mousseline de chou-fleur anisée ou un beau fromage régional.
Le domaine Ballot-Millot, situé à Meursault, est une exploitation familiale historique de la Côte de Beaune, qui perdure depuis le XVIIe siècle. Charles Ballot dirige le domaine depuis 2000 et représente la quinzième génération de sa famille à la tête du vignoble. L'exploitation, qui s'étend aujourd'hui sur 12 hectares, possède de très belles parcelles de Meursault, Pommard et Volnay. Depuis une dizaine d'années, le travail des vignes s'est orienté vers une démarche beaucoup plus naturelle et plus respectueuse de l'environnement : les désherbants chimiques ont été bannis au profit du labourage des sols, l'usage des traitements est devenu plus raisonné et parcimonieux. Charles Ballot produit des vins d'une grande pureté, racés et très élégants. L'ensemble de la gamme est régulière et de haut niveau. Et pour ne rien gâcher, ce domaine conserve des prix très raisonnables !
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