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Un grand vin tendu, dense mais souvent fermé en jeunesse : un énorme vin de garde. Plus d'info
Chablis, village situé dans le Nord de la Bourgogne, dans l'Yonne, est mondialement connu pour sa production de vins blancs tendus, vifs, aux matières fines et élancées. C'est le village bourguignon qui compte le plus grand nombre de grands crus. La typicité de ce village, entièrement planté en chardonnay, tient de deux choses : d'abord la composition de son sol, marqué par des calcaires datant du Kimméridgien, composé de coquilles d'huîtres et de crustacés, donnant aux vins leur minéralité, mais aussi d'un climat particulier, plus froid qu'en Côte de Beaune, situé plus de 100 km au Sud de Chablis. En outre, la vinification dans la chablisien insiste particulièrement sur la production de grands vins blancs tendus, privilégiant de ce fait des vins tendus, par l'intermédiaire de grandes cuves inox. Les Clos est l'un des plus beaux grands crus de la région, souvent plus dense que les autres grand crus de Chablis, il est destiné à la longue garde, qui saura l'épanouir et assagir son immense tension. C'est l'une des plus belles expressions que peut livrer le chardonnay.
Chablis Grand Cru Les Clos se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Plateau de fruits de mer, Tapas aux légumes, Œuf meurette.
Chablis, village situé dans le Nord de la Bourgogne, dans l'Yonne, est mondialement connu pour sa production de vins blancs tendus, vifs, aux matières fines et élancées. C'est le village bourguignon qui compte le plus grand nombre de grands crus. La typicité de ce village, entièrement planté en chardonnay, tient de deux choses : d'abord la composition de son sol, marqué par des calcaires datant du Kimméridgien, composé de coquilles d'huîtres et de crustacés, donnant aux vins leur minéralité, mais aussi d'un climat particulier, plus froid qu'en Côte de Beaune, situé plus de 100 km au Sud de Chablis. En outre, la vinification dans la chablisien insiste particulièrement sur la production de grands vins blancs tendus, privilégiant de ce fait des vins tendus, par l'intermédiaire de grandes cuves inox. Les Clos est l'un des plus beaux grands crus de la région, souvent plus dense que les autres grand crus de Chablis, il est destiné à la longue garde, qui saura l'épanouir et assagir son immense tension. C'est l'une des plus belles expressions que peut livrer le chardonnay.
Installée à Chablis depuis le début du 19e siècle, la famille Moreau a acquis ses premières parcelles de vignes en 1904 (le Clos des Hospices). Aujourd'hui, elle en possède 65 hectares, réparties sur les différentes appellations chablisiennes, mais toutes d'un seul tenant. Le domaine possède notamment cinq grands crus, dont un en monopole. Depuis 1994, Louis Moreau, représentant de la 6e génération, est à la tête du domaine familial. Les vins de ce domaine atteignent un niveau intéressant et conservent des prix très doux.
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