Les prix sont affichés pour une livraison en :
Un crémant de Bourgogne juteux et à la bulle fine. Plus d'info
Propriétaire pionnière dans l'activité biologique, qu'elle entreprend depuis les années 1950, les parcelles du domaine s'inscrivent dans la logique bourguignonne des cadastres depuis 910, par les moines. Cette propriété vinifie ses vins sans soufre, ni filtration, ni collage, afin de conserver au maximum tout le potentiel vivant du vin, lui rendre son éclat. C'est ainsi que le vin est souvent de grande qualité chez eux, dense et énergique. Ce crémant de Bourgogne est réalisé selon la méthode traditionnelle. Ce blanc de blancs est vif au nez, comme en bouche. La bulle est fine et bien équilibrée. Le vin est juteux, et d'une belle longueur. Il fera un très beau vin d'apéritif.
Crémant de Bourgogne Sainte Geneviève Extra Brut Méthode Traditionnelle Les Vignes du Maynes se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Verrine saumon, pomme et avocat, Pâté de campagne, fromage de tête.
Propriétaire pionnière dans l'activité biologique, qu'elle entreprend depuis les années 1950, les parcelles du domaine s'inscrivent dans la logique bourguignonne des cadastres depuis 910, par les moines. Cette propriété vinifie ses vins sans soufre, ni filtration, ni collage, afin de conserver au maximum tout le potentiel vivant du vin, lui rendre son éclat. C'est ainsi que le vin est souvent de grande qualité chez eux, dense et énergique. Ce crémant de Bourgogne est réalisé selon la méthode traditionnelle. Ce blanc de blancs est vif au nez, comme en bouche. La bulle est fine et bien équilibrée. Le vin est juteux, et d'une belle longueur. Il fera un très beau vin d'apéritif.
Ce domaine phare de l'appellation Mâcon peut remonter jusqu'à l'an 910 pour retrouver les premières traces de culture de la vigne sur ce qui était à l'époque le Clos des Vignes du Maynes alors administré par les moines. Depuis, le clos n'a jamais connu de produit chimique.
Le domaine entre dans la famille Guillot en 1952, lorsque Pierre et Jeanne Guillot en font l'acquisition. Véritables précurseurs, ils ne cèdent pas aux sirènes de la révolution agricole et décident de travailler sans produit chimique, ni désherbant, ni insecticide, ni soufre… mais avec beaucoup de bon sens.
Leur fils, Alain Guillot, persuadé que cette méthode est la bonne, reprend le flambeau avec encore plus de ferveur puisqu'il deviendra le président de la Fédération Nationale de l'Agriculture Biologique (FNAB). Depuis 2001, c'est son fils Julien Guillot, qui a repris les reines. Il a notamment converti les 7ha du domaine en biodynamie.
Julien Guillot cultive aujourd'hui du pinot noir, du gamay, du chardonnay et de l'aligoté. Il essaye dès qu'il le peut d'introduire des pieds de vigne issus de sélection massale. Les méthodes de vinifications sont impeccables : utilisation des levures indigènes, du moins de soufre possible et filtration très légère.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
Vous possédez un vin identique ?
Vendez le !Estimation gratuite
