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Charmeur et présentant une agréable rondeur, ce beau vin de Bourgogne montre l’excellente maîtrise de Joseph Colin. Plus d'info
Joseph Colin, établi sur l'appellation bourguignonne de Saint Aubin nous propose ici son interprétation réussie d'un 1er cru de Chassagne-Montrachet. Situé sur la partie supérieure du coteau, le climat En Cailleret dispose d'un sol extrêmement mince sur une roche mère calcaire. Les rendements en sont limités, et les petites baies naturellement concentrées. Ici, la maturation du chardonnay arrive de plus en vite, c'est pourquoi Joseph Colin vendange dès la fin août.
Équilibré et fruité, ce grand vin de Chassagne-Montrachet présente un beau bouquet complexe de fleurs blanches (chèvrefeuille, rose blanche, lys), de poire juteuse et de pêche blanche mûre. Une légère note herbacée qui nous fait penser au laurier ainsi qu'une minéralité marquée de cailloux mouillés viennent rafraîchir l'ensemble. En bouche, ce vin gourmand nous charme par la rondeur de ses fruits blancs mûrs, accompagnée d'une belle tension et d'une finale légèrement amer évoquant le zeste de citron vert et de mandarine.
Quelques années en cave - au moins cinq - lui feront le plus grand bien.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets Joseph Colin se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ecrasée de pommes de terre à la truffe, Canard farci au marrons, Langouste grillée.
Joseph Colin, établi sur l'appellation bourguignonne de Saint Aubin nous propose ici son interprétation réussie d'un 1er cru de Chassagne-Montrachet. Situé sur la partie supérieure du coteau, le climat En Cailleret dispose d'un sol extrêmement mince sur une roche mère calcaire. Les rendements en sont limités, et les petites baies naturellement concentrées. Ici, la maturation du chardonnay arrive de plus en vite, c'est pourquoi Joseph Colin vendange dès la fin août.
Équilibré et fruité, ce grand vin de Chassagne-Montrachet présente un beau bouquet complexe de fleurs blanches (chèvrefeuille, rose blanche, lys), de poire juteuse et de pêche blanche mûre. Une légère note herbacée qui nous fait penser au laurier ainsi qu'une minéralité marquée de cailloux mouillés viennent rafraîchir l'ensemble. En bouche, ce vin gourmand nous charme par la rondeur de ses fruits blancs mûrs, accompagnée d'une belle tension et d'une finale légèrement amer évoquant le zeste de citron vert et de mandarine.
Quelques années en cave - au moins cinq - lui feront le plus grand bien.
Joseph Colin est l'un des quatre enfants de Marc Colin, fameux vigneron de Bourgogne. Il possède des vignes sur les communes de Saint-Aubin, Santenay, Chassagne et Puligny. En 2005, suite au départ de son frère Pierre-Yves il s'investit énormément au domaine familial, le domaine Marc Colin aux côtés de ses plus jeunes frère et sœur. Ce n'est que tout récemment que Joseph se met à produire du vin sous son propre nom. En 2016, il produit 1800 bouteilles symboliquement mais c'est en 2017 qu'il se lance véritablement et exploite la totalité de ses 6,5 hectares. Les vignes qu'il exploite viennent du domaine familial. Il produit actuellement 19 cuvées toutes plus incroyables les unes que les autres. Concernant la vinification, Joseph Colin est partisan du moins de soufre possible afin de laisser le « vin à l'état pur » s'exprimer. Il soufre ses vins uniquement à la mise ne bouteille.
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