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Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs Hubert Lamy 2011

     
  • Minéral
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  • Vin de gastronomie
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  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un chassagne-montrachet épuré et tendu. Un style en finesse et en pureté. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Etiq lég tachée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
  • Propriétaire : Hubert Lamy
  • En savoir plus...

Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs Hubert Lamy se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Crème de volaille aux morilles, Mousse aux écrevisses, Truite aux amandes.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs Hubert Lamy

    La cuvée

    Le domaine Hubert Lamy a été l'un des véritables fer de lance de l'appellation Saint-Aubin. Produisant des vins épurés et tendus, qui ne manquent ni de matière ni de gras, il a su convaincre toutes celles et tous ceux qui pouvaient ne plus s'y retrouver dans les cuvées boisées de Bourgogne. Les vins, délicatement citronnés, donnent une véritable sensation d'eau de roche. Ce sont parmi les plus beaux de toute la Bourgogne, dans ce style particulier. Si vous cherchez un chardonnay gras, beurré et qui sent la brioche, ce vin n'est pas fait pour vous. En revanche, si vous cherchez des chardonnays qui respirent le terroir, et qui ne sont pas masqués par le bois : essayez ceux du domaine. L'élevage, en demi-muids de 600 litres, ne marque pas les vins et leur donne juste ce qu'il faut de matière. Cette parcelle, située à Chassagne-Montrachet, a été plantée en 2005 par Olivier Lamy sur 0.93 hectares. Il en tire un vin tendu et pur qui ne manque pas d'ampleur en bouche. Un superbe vin de Chassagne-Montrachet, qui se révèle être un grand vin de gastronomie. L'accord avec des poissons blancs fins fait mouche. Essayez-le sur de l'omble chevalier.

    Le domaine Hubert Lamy

    Avec ses 18,5 hectares répartis sur 18 appellations, Olivier Lamy – à la tête du domaine Hubert Lamy – est l'un des meilleurs ambassadeurs de l'appellation Saint-Aubin, injustement méconnue et qui constitue une superbe alternative aux vins de Chassagne. Les vins sont superbes de droiture et d'élégance grâce à des élevages particulièrement bien gérés. Une signature incontournable de la Côte de Beaune.
    La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin depuis le milieu du XVIIe siècle. C'est en 1973 qu'Hubert, le père d'Olivier, créé le domaine avec 8 hectares de vignes à l'époque. L'exploitation grandit dans les années 90, avant qu'Olivier ne rejoigne son père en 1995 après des études et des stages pour apprendre le métier du vin. Le père et le fils s'équilibrent alors pour garder le cap entre tradition et innovation.
    Aux vignes comme en cuverie et en cave, le travail est précis et minutieux : certifié bio, les différents terroirs sont vinifiés séparément dans des fûts de 600 litres (très peu de bois neuf, c'est une des maximes chères au domaine). Des vins tendus comme on les aime, et comme vous les aimerez très certainement !

    Lire l'article du blog sur le domaine Hubert Lamy

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Etiq lég tachée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chassagne-Montrachet
    • Propriétaire : Hubert Lamy
    • Millesime : 2011
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Conventionnel 
    • Superficie : 19
    • Production : 110000
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs Hubert Lamy
    Chassagne-Montrachet Le Concis du Champs Hubert Lamy

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