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Chablis 1er Cru Vaulorent William Fèvre (Domaine) 2013

     
  • Minéral
  •  
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • 13% 
  • 2.25L
  • Intensité
  • Vif

Un chablis premier cru signé par une entité emblématique de l'appellation. Les amateurs l'apprécieront volontiers avec des mets simples et fins comme des fruits de mer. Plus d'info

  • Quantité : 3 Bouteilles
  • Niveau : 3 Normal
  • Etiquette : 3 Etiq très lég griffée
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chablis
  • Classement : 1er Cru
  • Propriétaire : William Fèvre (Domaine)
  • En savoir plus...

Chablis 1er Cru Vaulorent William Fèvre (Domaine) se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Turbot poché sauce hollandaise, Brochettes de coquilles Saint-Jacques, Salade de poulpes.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chablis 1er Cru Vaulorent William Fèvre (Domaine)

    La cuvée

    Le chablis Vaulorent est un premier cru de 17 hectares, dont 3,63 appartiennent au domaine William Fèvre. L'élevage s'effectue pour moitié en cuve inox et pour moitié en fûts de chêne durant 10 à 13 mois. Au nez, il livre des arômes intenses de fruits blancs et d'agrumes et la bouche montre de la concentration, de la fraîcheur et une agréable longueur. Ce vin s'accorde particulièrement bien avec les produits de la mer.

    Le domaine William Fèvre

    Présents dans la région depuis près de trois siècles, les Fèvre ont marqué le chablisien de leur nom grâce à William, qui fonda le Domaine de la Maladière à la fin des années 1950. Avec l'arrivée des nouveaux propriétaires en 1998, la famille champenoise Henriot, également propriétaire de la Maison Bouchard Père et Fils, William Fèvre a amorcé une mue importante : vendanges manuelles, tri sélectif, élevage sous bois parcimonieux, jamais de fûts neufs, pour préserver le terroir chablisien sans le dénaturer par des boisés excessifs ; c'est d'ailleurs l'un des secrets de Fèvre ! Aujourd'hui dotée d'une assise financière solide, la maison William Fèvre caracole en tête des meilleurs chablis, tout en bénéficiant de techniques somme toutes simples mais respectueuses des terroirs. Petite originalité de la maison : c'est un seul et même homme, Didier Séguier, qui officie à la fois en tant que chef de culture et maître de chai. Pour tous les vins, le principe de gravité prévaut : les raisins suivent un circuit naturel, sans pompage, de haut vers le bas. Les vins sont élevés en fûts de chêne, sur lies fines, entre 10 et 15 mois, et bâtonnés en fonction des millésimes. Didier Seguier, le vinificateur, produit ainsi des chablis nets et bien définis, d'une grande pureté. Le domaine compte 48 hectares, dont plus de la moitié en premiers (12 ha) et grands crus (15,2 ha).

    Lire l'article du blog sur William Fèvre

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 3 Bouteilles
    • Niveau : 3 Normal
    • Etiquette : 3 Etiq très lég griffée
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : 1er Cru
    • Propriétaire : William Fèvre (Domaine)
    • Millesime : 2013
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 11°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Superficie : 3
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay

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