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Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots William Fèvre (Domaine) 2013

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • 13% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Vif

L'un des plus grands vins produits par le domaine William Fèvre : profond,gourmand et généreux, il ne manque ni de fraîcheur ni de persistance. Un vin promis à un grand avenir si vous le laissez vieillir un peu... Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 1 Normale, 1 Etiq très lég griffée
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Chablis
  • Classement : Grand Cru
  • Propriétaire : William Fèvre
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Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots William Fèvre (Domaine) se sert à une température de 10°C. 

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots William Fèvre (Domaine)

    La cuvée

    L'appellation Bougros compte un peu plus de 12 hectares, dont la moitié appartient à William Fèvre. On parle peu de ce terroir, très ancien, et pourtant il fait partie des sept grands crus de Chablis et est certainement l'un des meilleurs, exposé plein sud. Les parcelles du domaine sont situées sur une forte pente et la "Côte Bouguerots" (ancienne orthographe de Bougros) représente une petite enclave de 2 hectares seulement, située aux pieds du coteau. Ce petit bout de terre accessible seulement à dos d'homme bénéficie d'un ensoleillement maximal et sur ces appellations septentrionales, c'est ce qui fait la différence ! Ici, la vigne donne un vin dense et charnu, complexe et structuré, plus rond qu'ailleurs en raison de sols peu profonds mêlant argiles et cailloux.

    Le domaine William Fèvre

    Présents dans la région depuis près de trois siècles, les Fèvre ont marqué le chablisien de leur nom grâce à William, qui fonda le Domaine de la Maladière à la fin des années 1950. Depuis 1998 et le rachat par la Maison Bouchard Père et Fils, William Fèvre a amorcé une mue importante : vendanges manuelles, tri sélectif, élevage sous bois parcimonieux, jamais de fûts neufs, et inox pour préserver le terroir chablisien ; font partie des secrets de Fèvre ! Rachetée en janvier 2024 par les Barons de Rothschild Lafite, la maison William Fèvre caracole en tête des meilleurs chablis, tout en bénéficiant de techniques somme toutes simples mais respectueuses des terroirs. Certifiée HVE depuis 10 ans, certains vins sont travaillés selon les méthodes bio et biodynamiques.
    Petite originalité de la maison : c'est un seul et même homme, Didier Séguier, qui officie à la fois en tant que chef de culture et maître de chai. Pour tous les vins, le principe de gravité prévaut : les raisins suivent un circuit naturel, sans pompage, de haut vers le bas. Les vins sont élevés en fûts de chêne, sur lies fines, entre 10 et 15 mois, et bâtonnés en fonction des millésimes.
    La maison Fèvre produit ainsi des chablis nets et bien définis, d'une grande pureté. Le domaine compte 78 hectares, 90 parcelles dont 15,9 en 1er cru et 15,2 en grand cru.

    Lire l'article du blog sur William Fèvre

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 2 Bouteilles
    • Niveau : 2 Normal
    • Etiquette : 1 Normale, 1 Etiq très lég griffée
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Chablis
    • Classement : Grand Cru
    • Propriétaire : William Fèvre
    • Millesime : 2013
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : écologique 
    • Superficie : 78
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Minéral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay

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