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Une cuvée exceptionnelle, portée par des notes de craie et d'une minéralité exquise, produite par une propriété adepte de la biodynamie. Plus d'info
Ce domaine, fondé en 1978, vinifie parmi les meilleurs terroirs blancs de l'appellation Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. Le domaine n'a eu de cesse de progresser et de s'agrandir, pour passer de 3,5 hectares en métayage à ses débuts à près de onze hectares désormais. Les vins du domaine sont d'une classe irréprochable tant en blanc qu'en rouge. En blanc, les vins expriment une minéralité propre au terroir, soutenue par un boisé discret, les vins connaissant moins de 15 % de fûts neufs. La précision des vins du domaine en fait de superbes blancs, équilibrés et profonds, figurant parmi les meilleurs de la région. Les belles bouteilles peuvent sans aucun problème rivaliser avec les beaux crus de la Côte d'Or. Ce dont le domaine est capable révèle, encore une fois, la grandeur des vins de ces terroirs. Depuis 2006, le domaine a fait le choix de cultiver ses vignes en biodynamie, ce qui a permis aux vins d'atteindre un supplément de fraîcheur, d'élégance et de longueur.
Cette cuvée est la cuvée la plus profonde, la plus calcaire et la plus dense de tout le domaine sur le village de Pouilly-Fuissé. C'est l'une des plus belles parties du village que le domaine, excellent en tout point, produit. Définie par son élégance, sa profondeur minérale et sa noble aromatique, cette cuvée est l'égale des plus grandes cuvées de la Côte d'Or.
Pouilly-Fuissé Clos sur la Roche Saumaize-Michelin se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Caviar d'Aquitaine, Saumon cru en sushi, Ceviche de saumon.
Apogée : A boire jusqu'en 2029
Ce domaine, fondé en 1978, vinifie parmi les meilleurs terroirs blancs de l'appellation Pouilly-Fuissé et Saint-Véran. Le domaine n'a eu de cesse de progresser et de s'agrandir, pour passer de 3,5 hectares en métayage à ses débuts à près de onze hectares désormais. Les vins du domaine sont d'une classe irréprochable tant en blanc qu'en rouge. En blanc, les vins expriment une minéralité propre au terroir, soutenue par un boisé discret, les vins connaissant moins de 15 % de fûts neufs. La précision des vins du domaine en fait de superbes blancs, équilibrés et profonds, figurant parmi les meilleurs de la région. Les belles bouteilles peuvent sans aucun problème rivaliser avec les beaux crus de la Côte d'Or. Ce dont le domaine est capable révèle, encore une fois, la grandeur des vins de ces terroirs. Depuis 2006, le domaine a fait le choix de cultiver ses vignes en biodynamie, ce qui a permis aux vins d'atteindre un supplément de fraîcheur, d'élégance et de longueur.
Cette cuvée est la cuvée la plus profonde, la plus calcaire et la plus dense de tout le domaine sur le village de Pouilly-Fuissé. C'est l'une des plus belles parties du village que le domaine, excellent en tout point, produit. Définie par son élégance, sa profondeur minérale et sa noble aromatique, cette cuvée est l'égale des plus grandes cuvées de la Côte d'Or.
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