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Un meursault premier cru certifié bio vinifié avec une douceur notable. Sa texture et sa profondeur appellent des mariages gastronomiques avec des mets tendres, voire onctueux. Plus d'info
Le domaine familial de Marc Rougeot signe un meursault premier cru Charmes qui tire son origine de la parcelles Charmes du Dessous située au Sud du village de Meursault, à proximité de Puligny. Le domaine est attaché à des méthodes de culture soignées. Pour cela, il travail selon des méthodes biologiques, son travail est d'ailleurs certifié Ecocert depuis mars 2017. Le travail en cave poursuit cette volonté de soigner la matière première. Ainsi, les vinifications sont douces afin de laisser le raisin exprimer la quintessence de son terroir d'origine ainsi que sa typicité. Les cuvées sont peu, voire pas soufrée, toujours dans cette optique de précision.
La dégustation nous dévoile un vin complexe et profond qui s'exprime par une belle robe jaune aux reflets dorés ainsi que des notes variées de fruits blancs croquants (pomme, poire), charnus (pêche plate), de fleurs blanches et jaunes, d'amande fraîche et de notes exotique. La bouche allie avec talent minéralité et complexité. Nous vous recommandons de savourer cette cuvée avec des mets onctueux rappelant sa texture à elle. Nous pensons ainsi à une mousseline de chou-fleur et son topping de noisette, un saumon gravlax ou un écrasé de pomme de terre à la crème et au beurre.
Meursault 1er Cru Charmes Rougeot (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Mousseline de chou fleur et noisettes concassées, Gravlax de saumon, Ecrasé de pomme de terre, crème et beurre.
Le domaine familial de Marc Rougeot signe un meursault premier cru Charmes qui tire son origine de la parcelles Charmes du Dessous située au Sud du village de Meursault, à proximité de Puligny. Le domaine est attaché à des méthodes de culture soignées. Pour cela, il travail selon des méthodes biologiques, son travail est d'ailleurs certifié Ecocert depuis mars 2017. Le travail en cave poursuit cette volonté de soigner la matière première. Ainsi, les vinifications sont douces afin de laisser le raisin exprimer la quintessence de son terroir d'origine ainsi que sa typicité. Les cuvées sont peu, voire pas soufrée, toujours dans cette optique de précision.
La dégustation nous dévoile un vin complexe et profond qui s'exprime par une belle robe jaune aux reflets dorés ainsi que des notes variées de fruits blancs croquants (pomme, poire), charnus (pêche plate), de fleurs blanches et jaunes, d'amande fraîche et de notes exotique. La bouche allie avec talent minéralité et complexité. Nous vous recommandons de savourer cette cuvée avec des mets onctueux rappelant sa texture à elle. Nous pensons ainsi à une mousseline de chou-fleur et son topping de noisette, un saumon gravlax ou un écrasé de pomme de terre à la crème et au beurre.
Le domaine Rougeot, à Meursault, est dirigé par la famille Rougeot depuis six générations, et c'est actuellement Pierre-Henri et son père Marc qui sont aux commandes. Le vignoble s'étend sur 13 hectares de Meursault, Monthélie, Saint Romain, Pommard et Volnay. La famille a également créé sa structure de négoce.
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