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Un délicieux puligny-montrachet signé par le domaine Joseph Colin, adepte des vinification sans soufre, et qui sera vous surprendre par son énergie folle et son élégance. Plus d'info
Le domaine Joseph Colin possède un petit vignoble de 6,5 hectares où pas moins de 19 appellations se côtoient. La parcelle dont provient ce puligny-montrachet 1er cru La Garenne ne représente à lui seul uniquement 0,2 hectares du domaine. Les vendanges sont réalisées à la main pour préserver la baie. Joseph Colin a été rapidement obligé de vinifier son vin sans soufre car il souffrait d’allergie. Un fait qui le pousse alors à prendre d’autant plus de pincettes lors de l’élaboration de son vin. Il écourte ainsi l’élevage de son vin. Sans dogme et en quelque sorte inclassable, Joseph Colin revendique son statut de vigneron libre. Cette liberté se ressent dans ses vins.
Ce puligny-montrachet est un vin d’une énergie folle où l’accent est mis sur la douceur du fruit. Nous décelons aussi de délicates notes épicées… le tout avec élégance, bien sûr. Grâce aux vendanges effectuée assez précocement, le vin révèle une vraie fraîcheur et la fin de bouche offre une belle salinité qui accompagnera parfaitement vos volailles et autres mets délicats.
Puligny-Montrachet 1er cru Joseph Colin se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poulet rôti aux girolles, Bœuf bourgignon, Brie fermier.
Le domaine Joseph Colin possède un petit vignoble de 6,5 hectares où pas moins de 19 appellations se côtoient. La parcelle dont provient ce puligny-montrachet 1er cru La Garenne ne représente à lui seul uniquement 0,2 hectares du domaine. Les vendanges sont réalisées à la main pour préserver la baie. Joseph Colin a été rapidement obligé de vinifier son vin sans soufre car il souffrait d’allergie. Un fait qui le pousse alors à prendre d’autant plus de pincettes lors de l’élaboration de son vin. Il écourte ainsi l’élevage de son vin. Sans dogme et en quelque sorte inclassable, Joseph Colin revendique son statut de vigneron libre. Cette liberté se ressent dans ses vins.
Ce puligny-montrachet est un vin d’une énergie folle où l’accent est mis sur la douceur du fruit. Nous décelons aussi de délicates notes épicées… le tout avec élégance, bien sûr. Grâce aux vendanges effectuée assez précocement, le vin révèle une vraie fraîcheur et la fin de bouche offre une belle salinité qui accompagnera parfaitement vos volailles et autres mets délicats.
Joseph Colin est l'un des quatre enfants de Marc Colin, fameux vigneron de Bourgogne. Il possède des vignes sur les communes de Saint-Aubin, Santenay, Chassagne et Puligny. En 2005, suite au départ de son frère Pierre-Yves il s'investit énormément au domaine familial, le domaine Marc Colin aux côtés de ses plus jeunes frère et sœur. Ce n'est que tout récemment que Joseph se met à produire du vin sous son propre nom. En 2016, il produit 1800 bouteilles symboliquement mais c'est en 2017 qu'il se lance véritablement et exploite la totalité de ses 6,5 hectares. Les vignes qu'il exploite viennent du domaine familial. Il produit actuellement 19 cuvées toutes plus incroyables les unes que les autres. Concernant la vinification, Joseph Colin est partisan du moins de soufre possible afin de laisser le « vin à l'état pur » s'exprimer. Il soufre ses vins uniquement à la mise ne bouteille.
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