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Un vin biodynamique au style épuré, à la palette aromatique subtile, qui met en lumière l’appellation Mâcon-Verzé. Plus d'info
En 2004, le domaine Leflaive a acquis cinq parcelles de chardonnay sur la commune de Verzé, proche de Mâcon, aux lieux-dits les Chênes, En Perret, Le Monté, Escolles et les Muses. Converties immédiatement à la biodynamie, ces vignes implantées sur un terroir argilo-calcaire donnent un vin épuré, dans le style caractéristique du domaine Leflaive.
Les raisins vendangés à la main sont pressurés directement à Verzé, dans les bâtiments achetés en même temps que les vignes, évitant l’oxydation lors du transport et garantissant un moût d’une grande pureté. Celui-ci est ensuite acheminé à Puligny Montrachet pour la vinification : fermentation en cuve œuf et en foudre, suivie d’un élevage de 12 mois dans les mêmes contenants et de 4 mois supplémentaires en cuves inox.
D’un bel or brillant, ce mâcon verzé propose une palette fine et subtile associant les fleurs blanches aux agrumes et à la pomme verte. La bouche fait preuve d’une tension exquise et s’achève sur de beaux amers. Un vin que l’on peut apprécier dès à présent mais qui pourra évoluer jusqu’à cinq ans.
Mâcon-Verzé Macon Verzé Le Monte Leflaive (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bar farci aux herbes, Blanquette de cabillaud, Bortsch.
En 2004, le domaine Leflaive a acquis cinq parcelles de chardonnay sur la commune de Verzé, proche de Mâcon, aux lieux-dits les Chênes, En Perret, Le Monté, Escolles et les Muses. Converties immédiatement à la biodynamie, ces vignes implantées sur un terroir argilo-calcaire donnent un vin épuré, dans le style caractéristique du domaine Leflaive.
Les raisins vendangés à la main sont pressurés directement à Verzé, dans les bâtiments achetés en même temps que les vignes, évitant l’oxydation lors du transport et garantissant un moût d’une grande pureté. Celui-ci est ensuite acheminé à Puligny Montrachet pour la vinification : fermentation en cuve œuf et en foudre, suivie d’un élevage de 12 mois dans les mêmes contenants et de 4 mois supplémentaires en cuves inox.
D’un bel or brillant, ce mâcon verzé propose une palette fine et subtile associant les fleurs blanches aux agrumes et à la pomme verte. La bouche fait preuve d’une tension exquise et s’achève sur de beaux amers. Un vin que l’on peut apprécier dès à présent mais qui pourra évoluer jusqu’à cinq ans.
Le nom du domaine Leflaive restera longtemps associé à sa célèbre ambassadrice Anne-Claude qui avec l'énergie des pionnières a converti le domaine à la biodynamie entre 1993 et 1997. La famille Leflaive habite Puligny depuis 1717. Mais il fallut le génie, d'un ingénieur maritime, polytechnicien, pour relancer un domaine dévasté par le phylloxéra. Après avoir participé à la conception du premier sous-marin français, Joseph Leflaive retourne dans son village natal, replante et fait connaître les vins du domaine bien au-delà des frontières françaises. La troisième génération, Olivier et sa cousine Anne-Claude, consacrera le domaine au sommet de la hiérarchie bourguignonne. Déguster les vins du domaine revêt d'une expérience unique pour tout amateur. L'attention particulière portée à la vigne et à la vinification permet aux vins, particulièrement riches, de révéler toutes les subtilités des différents terroirs bourguignons. Montrachet, bâtard, chevalier, bienvenues-bâtard et les premiers crus Folatières ou Pucelles sont des vins aux identités foncièrement différentes. Des cuvées rares, à goûter au moins une fois dans sa vie d'amateur !
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