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Puligny-Montrachet 1e Cru Les Folatières Génot-Boulanger (Domaine) 2018

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Classique

Une cuvée minérale et tendue, au nez parfumé née d’une petite parcelle parfaitement exposée. Plus d'info

Ce climat tient son nom de « foulots », légères brumes qui s’élèvent en hiver des terroirs humides. Le domaine Génot Boulanger y possède une parcelle de 0,35 hectare de chardonnays plantés dans les années 1970. Ils déploient leurs racines sur un sol de marnes et de calcaires, et bénéficient d’une exposition idéale vers le sud-est qui permet aux baies d’atteindre une parfaite maturité. Ces dernières sont vendangées à la main puis pressées longuement et fortement. Les jus sont alors entonnés en fûts de chêne où ils fermentent grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins. Après 12 mois d’élevage en fûts (20% de bois neuf), les vins poursuivent leur maturation pendant six mois, en cuves inox. Il en découle alors un nectar à la robe dorée, au nez parfumé, marqué par des senteurs florales de sureau et de jasmin et une jolie note miellée. La minéralité est également très perceptible, au nez, puis en bouche. Le boisé est imperceptible, laissant place à un palais tendu, à la belle matière qui s’étend en une finale légèrement mentholée. Un très beau chardonnay.

Puligny-Montrachet 1e Cru Les Folatières Génot-Boulanger (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de lotte, Colombo de poulet, Filet de sole à la crème.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Puligny-Montrachet 1e Cru Les Folatières Génot-Boulanger (Domaine)

    La cuvée

    Ce climat tient son nom de « foulots », légères brumes qui s’élèvent en hiver des terroirs humides. Le domaine Génot Boulanger y possède une parcelle de 0,35 hectare de chardonnays plantés dans les années 1970. Ils déploient leurs racines sur un sol de marnes et de calcaires, et bénéficient d’une exposition idéale vers le sud-est qui permet aux baies d’atteindre une parfaite maturité. Ces dernières sont vendangées à la main puis pressées longuement et fortement. Les jus sont alors entonnés en fûts de chêne où ils fermentent grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins. Après 12 mois d’élevage en fûts (20% de bois neuf), les vins poursuivent leur maturation pendant six mois, en cuves inox. Il en découle alors un nectar à la robe dorée, au nez parfumé, marqué par des senteurs florales de sureau et de jasmin et une jolie note miellée. La minéralité est également très perceptible, au nez, puis en bouche. Le boisé est imperceptible, laissant place à un palais tendu, à la belle matière qui s’étend en une finale légèrement mentholée. Un très beau chardonnay.

    Le domaine Génot-Boulanger

    Lorsque vous vous promenez dans le village de Meursault, il vous faut absolument passer devant le magnifique château de Cîteaux, au cœur du village et accompagné d’un clos de vignes. C’est en face, dans les dépendances de cette belle propriété à la belle façade de briques rouges qu’Aude et Guillaume Lavollée gèrent leur domaine, dont la cuverie et la cave se trouvent en bas du village. C’est en 1974 que Charles-Henri Génot et son épouse Marie (née Boulanger) arrivent à Meursault et acquièrent leurs premières vignes. Côte Chalonnaise puis Côte de Beaune et Côte de Nuits viennent peu à peu compléter la belle gamme, aujourd’hui composée de 22 hectares de vignes sur 30 appellations parmi les plus belles : Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault 1er cru les Bouchères, Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières…
    En 2008, Aude et Guillaume Lavollée poursuivent l'aventure familiale, certifiant le domaine en biologique en 2018. Nicolas Ludwig, l’œnologue de la maison signe des vins de très belle facture, complexes et fins.
    Pour plus d'informations sur le domaine,
    lire notre article sur le blog iDealwine.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Puligny-Montrachet
    • Classement : 1e Cru
    • Propriétaire : Génot-Boulanger (Domaine)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 1
    • Intensité du vin : Classique
    • Arôme dominant du vin : Floral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Puligny-Montrachet 1e Cru Les Folatières Génot-Boulanger (Domaine)
    Puligny-Montrachet 1e Cru Les Folatières Génot-Boulanger (Domaine)

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