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Un simple bourgogne mais un grand vinificateur : une étoile montante ! Plus d'info
Pierre Boisson, ancien vinificateur du domaine Boisson-Vadot, a largement contribué à la légende de ce grand domaine de Meursault. En effet, par ses liens d’amitié avec le jeune Raphaël Coche-Dury, les vins de son domaine éponyme sont aussi marqués par cette célèbre touche de boisé et de grillé dont les amateurs raffolent. Souvent comparé à ce dernier, Pierre Boisson a pourtant produit des vins, certes élégants, mais aussi dans une lignée différente de celles des vins de l’extraordinaire et très médiatisé domaine Coche-Dury. Empreints d'une grande finesse, d’une belle pureté et de beaucoup d'élégance, les vins de Pierre Boisson sont superbes de maturité, de longueur et de tenue en bouche.
Ce « simple » bourgogne blanc en apparence révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche, de fruits à coque et de silex qui sauront séduire un cercle d’amateurs avertis de Bourgogne qui le jugeront alors comme une savoureuse initiation à son savoir-faire. Un très beau chardonnay, assurément, qu’il convient de savourer pour lui-même, en guise d’apéritif, ou accompagné de mets simples et fins.
Bourgogne Pierre Boisson (Domaine) se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Risotto de soja poché à l'huître, gratins de carottes, Lapin farci à la figue.
Pierre Boisson, ancien vinificateur du domaine Boisson-Vadot, a largement contribué à la légende de ce grand domaine de Meursault. En effet, par ses liens d’amitié avec le jeune Raphaël Coche-Dury, les vins de son domaine éponyme sont aussi marqués par cette célèbre touche de boisé et de grillé dont les amateurs raffolent. Souvent comparé à ce dernier, Pierre Boisson a pourtant produit des vins, certes élégants, mais aussi dans une lignée différente de celles des vins de l’extraordinaire et très médiatisé domaine Coche-Dury. Empreints d'une grande finesse, d’une belle pureté et de beaucoup d'élégance, les vins de Pierre Boisson sont superbes de maturité, de longueur et de tenue en bouche.
Ce « simple » bourgogne blanc en apparence révèle des arômes de fleurs blanches, de pêche, de fruits à coque et de silex qui sauront séduire un cercle d’amateurs avertis de Bourgogne qui le jugeront alors comme une savoureuse initiation à son savoir-faire. Un très beau chardonnay, assurément, qu’il convient de savourer pour lui-même, en guise d’apéritif, ou accompagné de mets simples et fins.
Pierre Boisson est le fils du célèbre Bernard Boisson (domaine Boisson-Vadot). Avec sa soeur Anne, ils reprennent petit à petit le domaine familial. Tous deux produisent également des vins sous leurs propres noms. Que ce soit pour le domaine Boisson-Vadot ou Pierre Boisson dont il est ici question, les blancs et les rouges sont absolument remarquables. Situé à Meursault, le domaine Pierre Boisson s'étend sur 3,5 hectares. Les vignes sont travaillées « à l'ancienne », sans engrais chimique et avec labourage des sols. Les élevages sont longs et avec très peu de fûts neufs, les bâtonnages sont menés en douceur et les vins ne sont pas filtrés. Pierre Boisson fait le choix d'élevages très longs dans des barriques agées pour ne pas marquer le vin. Les meursaults, profonds et taillés pour la gardes se démarquent ainsi du reste de la production. Les prix demeurés raisonnables en font l'une des toutes meilleures adresses de côte de Beaune.
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